秋天來了多吃豬蹄,教你豬蹄的正確做法,肥而不膩口感好,廚房小白一學就會!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

進入立秋後,下雨很頻繁,氣溫下降的很快,再也不燥熱了,每天回家不用吹空調、風扇也覺得非常舒適。人的食欲容易受到天氣的影響,夏天氣溫高,見到多美味的食物也沒什麼胃口,而秋天特別涼爽,吃什麼都香。肉類是最棒的解饞食物,而且營養也十分豐富,多吃肉類可以把夏天裡丟失掉的營養補回來。

肉類美食有很多,比如紅燒肉、番茄燉牛腩、油燜大蝦、紅燒魚、燉羊肉等等,而我更建議大家多吃豬蹄,不僅營養非常高,口感還很特別,吃起來不那麼油膩,非常解饞,還有吃的朋友,趕緊安排上。

豬蹄中含豐富的營養物質,含有較多的蛋白質,含多種微量元素比如鈣、鐵等,還含有多種維生素,並且含有大量的膠原蛋白等等,這些營養物質都會身體有説明。經常吃豬蹄,有美容養顏、抗衰老、緩解疲勞等功效,別不懂。

豬蹄雖是豬的腳,有腥味異味,但經過精心烹飪之後,就會吃起來很香,口感軟糯Q彈,吃多少都不嫌多。

秋天吃肉,建議多吃豬蹄,口感好營養高,分享紅燒豬蹄做法,解饞!下面我來給大家分享一下詳細做法,還不太會做的朋友不妨照著步驟去做,這樣做出來色澤紅亮,口感很棒,快來看看吧。

紅燒豬蹄的做法步驟:

準備好豬蹄,記得做紅燒豬蹄要買前蹄,不要買錯了,一旦買了後蹄,可以改做燉豬蹄湯,會比紅燒豬蹄更好一些。

買的時候就讓商販剁好,並讓他燒一下表面的豬毛,帶回家後放在水中清洗幾遍,再放清水裡浸泡一個小時,浸泡時多換幾次水,去掉部分異味。

豬蹄泡過後再多洗幾遍,撈出倒進鍋內,加涼水、料酒,開大火煮開,焯水幾分鐘撈出,放溫水裡清洗乾淨。

鍋內洗淨燒幹,放入少許冰糖和少許油,油的量比糖的量少,小火加熱翻炒,炒到糖色出來倒入豬蹄翻炒。

上色之後,加開水、生薑片、香葉、桂皮、八角、生抽,大火煮開,轉進高壓鍋燉煮。

高壓鍋上汽後中小火壓二十個小時,關火後將汽放掉,將豬蹄重新倒進鍋內,加少許食鹽調味,開大火翻炒收汁,這樣紅燒豬蹄就做好。

做紅燒豬蹄的步驟不難,掌握四點就好了,分別是:1、豬蹄要浸泡和焯水去除腥味;2、要用糖色給豬蹄上色;3、燉煮時加開水;4、燉熟後要大火收汁。這4點牢記,全部做到位了,就可以做出色澤紅亮、軟糯入味的紅燒豬蹄。

其中炒糖色時不要心急,需要小火拼反復翻炒,炒到棕紅色糖漿出現後立即倒入豬蹄翻炒加開水,這樣做出的豬蹄紅亮誘人。還有豬蹄燉好後不能不管了,要反復翻炒收汁,色澤才會更加鮮亮。

您都學會了嗎?紅燒豬蹄是一道很好的解饞菜,有時間學著做。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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