世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

進入立秋後，下雨很頻繁，氣溫下降的很快，再也不燥熱了，每天回家不用吹空調、風扇也覺得非常舒適。人的食欲容易受到天氣的影響，夏天氣溫高，見到多美味的食物也沒什麼胃口，而秋天特別涼爽，吃什麼都香。肉類是最棒的解饞食物，而且營養也十分豐富，多吃肉類可以把夏天裡丟失掉的營養補回來。

肉類美食有很多，比如紅燒肉、番茄燉牛腩、油燜大蝦、紅燒魚、燉羊肉等等，而我更建議大家多吃豬蹄，不僅營養非常高，口感還很特別，吃起來不那麼油膩，非常解饞，還有吃的朋友，趕緊安排上。

豬蹄中含豐富的營養物質，含有較多的蛋白質，含多種微量元素比如鈣、鐵等，還含有多種維生素，並且含有大量的膠原蛋白等等，這些營養物質都會身體有説明。經常吃豬蹄，有美容養顏、抗衰老、緩解疲勞等功效，別不懂。

豬蹄雖是豬的腳，有腥味異味，但經過精心烹飪之後，就會吃起來很香，口感軟糯Q彈，吃多少都不嫌多。

秋天吃肉，建議多吃豬蹄，口感好營養高，分享紅燒豬蹄做法，解饞！下面我來給大家分享一下詳細做法，還不太會做的朋友不妨照著步驟去做，這樣做出來色澤紅亮，口感很棒，快來看看吧。

紅燒豬蹄的做法步驟：

準備好豬蹄，記得做紅燒豬蹄要買前蹄，不要買錯了，一旦買了後蹄，可以改做燉豬蹄湯，會比紅燒豬蹄更好一些。

買的時候就讓商販剁好，並讓他燒一下表面的豬毛，帶回家後放在水中清洗幾遍，再放清水裡浸泡一個小時，浸泡時多換幾次水，去掉部分異味。

豬蹄泡過後再多洗幾遍，撈出倒進鍋內，加涼水、料酒，開大火煮開，焯水幾分鐘撈出，放溫水裡清洗乾淨。

鍋內洗淨燒幹，放入少許冰糖和少許油，油的量比糖的量少，小火加熱翻炒，炒到糖色出來倒入豬蹄翻炒。

上色之後，加開水、生薑片、香葉、桂皮、八角、生抽，大火煮開，轉進高壓鍋燉煮。

高壓鍋上汽後中小火壓二十個小時，關火後將汽放掉，將豬蹄重新倒進鍋內，加少許食鹽調味，開大火翻炒收汁，這樣紅燒豬蹄就做好。

做紅燒豬蹄的步驟不難，掌握四點就好了，分別是：1、豬蹄要浸泡和焯水去除腥味；2、要用糖色給豬蹄上色；3、燉煮時加開水；4、燉熟後要大火收汁。這4點牢記，全部做到位了，就可以做出色澤紅亮、軟糯入味的紅燒豬蹄。

其中炒糖色時不要心急，需要小火拼反復翻炒，炒到棕紅色糖漿出現後立即倒入豬蹄翻炒加開水，這樣做出的豬蹄紅亮誘人。還有豬蹄燉好後不能不管了，要反復翻炒收汁，色澤才會更加鮮亮。

您都學會了嗎？紅燒豬蹄是一道很好的解饞菜，有時間學著做。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！