我每週至少給孩子補一次這食物，雖然有點貴，但營養卻是很豐富。家裡不管有錢沒錢，堅持每週給孩子吃1次這菜，補充氨基酸！「它」就是牛肉了，牛肉是大家都喜歡吃的食物，營養價值僅次于豬肉，營養師大喬安利講，牛肉的營養價值很高，其中，牛肉蛋白質含量高，而且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，更有「肉中驕子」的美稱。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。多吃牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。關于牛肉的美食，今天小編給大家準備了一道家常燉牛肉，這樣的牛肉簡單易做，一周買一次，一家子都可以吃。下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下麵點個贊吧！

家常燉牛肉

配料：

牛肉(肥瘦) 2斤、八角 1—2顆、鹽、雞精 適量、花椒 2克、桂皮 3克、香葉 3—4片、丁香 4—5粒、山楂片 少許、冰糖 適量、蔥薑蒜 適量、生抽 老抽 料酒 適量

烹飪步驟：

1.將牛肉清洗乾淨後，用清水浸泡20分鐘倒去血水，再次用清水浸泡20分鐘，然後倒去血水。

2.牛肉冷水下鍋，開鍋後撇出血沫，直到看見清湯。

3.撈出牛肉，留下煮牛肉的清湯。

4.準備好輔料。

5.鍋中放油，油溫五成熱時放大料、桂皮、香葉、冰糖炒出香味。

6.放入牛肉翻炒，然後加入老抽上色，生抽提味，繼續翻炒均勻。

7.放入蔥薑蒜，花椒，料酒炒勻。

8.鍋中倒入煮牛肉留下的清湯，放入山楂片，丁香大火燉煮。鍋開後轉至中小火，燉40分鐘後，撈出蔥蒜，根據個人口味放入鹽和雞精，燉軟即可出鍋。

烹飪小貼士：

挑選牛肉之「看、摸、聞」：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。