豬蹄中含有滿滿的膠原蛋白，這個想必大家都知道，尤其是女人們更喜歡吃。而且豬蹄雖然很多人認為髒，不敢吃，但是它的口感真的不錯。咬一口軟爛的口感，幾乎入口即化，而且香嫩又入味，怎麼做都好吃。
我平時自己在家，就喜歡買幾個豬蹄燉一燉，雖說價格比豬肉還貴，但是吃著也開心。燉豬蹄在我看來最好吃了，有時間的話多燉一段時間，完全都是脫骨的狀態。給孩子吃過一次之後，每個周放學回家，都吵著讓我給她做。所以今天就分享給大家，怎樣把豬蹄快速燉爛入味，以及燉豬蹄正確的操作步驟，廢話不多說，接下來把乾貨都分享給大家。
菜市場買來的豬後蹄兩個，兩顆冰糖。少許生抽，少許老抽，少許精鹽，一片香葉，一小塊桂皮，少許的蔥薑。
1、在家燉豬蹄，首選豬後蹄，它肉多肉嫩，燉的時候省火，更易于入味，所以第一個技巧就是必須用豬後蹄。咱們買的時候可以看一下，如果豬蹄可以彎曲，則證明是後蹄，如果豬蹄筆直，那麼就是豬前蹄，這種豬蹄，一般飯店的採購，咱們就不要買了。
2、買來的豬蹄，一般咱們讓老闆幫咱們用烤箱燒燒豬毛，並幫咱們剁好，然後回家來清洗乾淨血水，先冷水下鍋焯水三分鐘，目的是把豬蹄的血水去乾淨，這樣燉出的豬蹄不腥，利用這個時間，咱們切點料頭準備點香料。
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