保存生薑,用白酒和沙子都不對,教你3個土方法,放一年都不會壞

 

大家好,我是草莓酱@养生阁,生活中有些很琐碎事情常常让人忙得焦头烂额,但有的时候你也许会偶然间发现一个很简单的捷径就可以将麻烦化为乌有!每天分享生活当中的小妙招,让你的生活变得简简单单!

 

說到生薑,前幾年「薑你軍」的畫面還是歷歷在目,所以為了避免再次尷尬,每次去超市都要多買一些生薑儲存,以備不時之需,但是買回來的生薑要麼生芽,要麼乾癟腐爛,總之保存很難,每次都很困惑,都很苦惱,那麼到底該如何保存生薑呢?

為此我特意問了賣生薑的老大爺,老大爺一看就是熱心人,滔滔不絕的給我講解起來,我們一起看一下吧。生薑放久了總是壞?教你幾招,生薑放一年不發芽,越放越香。

由於目前正值酷熱的夏季,在說生薑的保存之前,不妨先來簡單瞭解一下夏季吃薑到底好在哪裡?

夏季吃薑的3大好處

第一:夏季吃姜能夠增加食欲

夏季由於天氣炎熱,氣溫很高,人體新陳代謝加快,出汗較多,因而很容易造成消化功能減退,不願意吃飯,食欲下降的現象。但是生薑裡面含有一種名為「薑辣素」的物質,具有促進消化液分泌和增強腸粘膜吸收功能的作用。因此,夏季吃生薑有健脾開胃、增加食欲和促進消化的作用。

第二:夏季吃生薑能殺菌消毒

夏天天氣炎熱,各種冷飲、涼菜等食品就成了人們解暑止渴的搶手貨,很受歡迎。但是這些冰凍冷飲或者是各類涼菜是容易滋生細菌的,吃了時常會引起腸胃不適。而我們用生薑泡茶或者將生薑加入各種菜肴中食用,由於生薑中含有一種「揮發油」的物質,就可以起到殺菌消毒的作用。

第三:夏季吃生薑能驅散寒氣

正如上面所說,夏天熱了,誰都難免喝幾杯冷飲或者吃幾盤涼菜,畢竟可以短時間內緩解暑熱。但是這些食品過於寒冷,經常吃會引起一些疾病。而我們在烹飪各種菜肴時加入適量的生薑,可以起到一定疏風散寒的作用。

好了,以上就是在炎熱夏季吃生薑的三大明顯好處。不過,生薑並非是一年四季都能生長和收割的,但是大家幾乎隨時都需要使用生薑,更多的人是把它當做一種離不開的調味品。所以我們就得學會生薑的保存方法,才能夠吃到新鮮的生薑。

少量生薑的保存方法

這種保存方法適用於一般家庭少量生薑的保存。對於大多數家庭來說,隨時都要用到生薑,但是每次用量又不大,不可能天天到外面去購買。所以購買一次,吃不完就將它保存起來更省事。其保存方法如下:

第一:嫩薑該如何保存?

嫩薑與其它種類的生薑不同,具有:水分多,容易發霉、凍傷和腐爛變質的特點。如果長期放置就會變幹、變硬,造成營養成分流失和口感變差。因此少量吃不完的嫩薑可以用保鮮袋或者保鮮盒密封后,置於冰箱冷藏保存半個月沒問題。

第二:中薑該如何保存?

所謂「中薑」,是以水分含量相對于嫩薑的多少來命名的。換句話說,中薑的水分含量要比嫩薑要少,因此保存起來就要相對容易一些。一般家庭用少量中薑,可以直接放冰箱冷藏,保存一個月沒問題;

如果有切口就用保鮮膜包起來再冷藏即可。另外還可以用沙子來保存中薑,具體方法是:找來平時不用的盆,底部鋪上一層半幹的沙子,接著鋪上一層中薑,上面再鋪一層沙子,經常往盆中噴灑一些水,這樣既可以保持中薑的水分,還可以保持中薑具有濃郁的香味,不乾癟不變質。

第三:老薑該如何保存?

老姜與其它兩種薑不同,老姜並不適合放在冰箱冷藏。如果將老薑置於冰箱冷藏,會讓老薑的水分流失更快。正確的保存方法是:直接將老薑放置在通風陰涼處保存就可以了,常溫下保存一個月沒有問題。其實老姜相對于嫩姜和中薑,是最好保存的一種。

好了,以上就是對於一般家庭生薑數量不多的情況下,嫩姜、中姜和老薑分別該如何保存的方法。那麼對於一些生薑種植戶或者是生薑經銷商,隨時囤有龐大數量的生薑,這又該如何長時間保存呢?一起往下看:

生薑長時間保鮮,大量儲存的方法

第一:堆藏法

堆藏法保存生薑,是專業生薑種植戶或者生薑經銷商大量保存生薑的一種方法,保存生薑的數量根據保存的空間而定,一般以堆放10噸左右為宜。

方法很簡單,首先挑選出沒有病變、損傷或者是雨淋的生薑,堆成2米見方的薑堆,同時在堆放的過程中放一些蘆葦或者是稻草便於通風,環境溫度保持在18~20度左右為宜。

如果溫度低,上面就多加一些稻草等覆蓋物,反之,則減少生薑上面的覆蓋物。

第二:坑埋法

所謂坑埋法保存生薑,就是將生薑埋於地下土坑內進行保存。用這種方法保存生薑具有保存時間長,保存數量大的優點。具體方法是:挖深度1米、直徑2米左右的土坑,一般來說,坑的深度以底部不出水為原則;



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