想吃上嫩鮮的海味，除了清蒸以外還可以試試抱蛋的做法。
魚、蝦、貝類都適用，最近正是蟶子肥美的時候趕巧做個抱蛋蟶子，好這一口鮮軟嫩滑的，一定得嘗嘗看吃的時候蛋是又嫩又香，蟶肉又滑又鮮，肥美誘人一口下肚簡直要幸福到尖叫！料理過程又相當簡單，所以鮮味一點也不會流失~
我看都不用我講太多，這一盤要是能忍住，那我真要叫一聲勇士啦！
貝類小海鮮中，我最常買的就是蟶子。
殼薄肉厚，相比其他以嘬味、提鮮為主的同類，它絕對是「肉彈」級別的存在。
筷子一夾，湊近嘴邊就能叼起嫩肉，咻一下迸濺出鮮汁，肥美！
這次我給它安排了一個過癮的吃法：蟶子抱蛋。
小海鮮抱蛋是潮汕、福建等沿海地區的家常菜。
比如大家熟悉的海蠣抱蛋、銀魚煎蛋等，都屬於其中經典之作。
但蟶子抱蛋在外面卻很少見，不妨跟我一起在家裡試試，保你會愛上。
做法也很簡單，蟶子買回來洗乾淨，直接熱水下鍋焯熟取肉。
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