紫薯粉別只會做饅頭,分享8種甜品做法,顏值超高又美味

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

紫薯粉別再蒸饅頭了,教你8種甜點飲品的做法,夢幻顏值高,做出來都不忍心吃了,和小編一起來看看具體做法吧~

【紫薯奶凍西米露】

嫩滑的奶凍,加上Q彈的西米、阿達籽,搭配奶香濃鬱的牛奶或者椰奶,真的超好吃!紫薯奶凍除了可以做吉利丁片版本,也可以做白涼粉版本的。

食材:木薯粉100g、紫薯粉3g、清水80g、紫薯粉8g、牛奶500ml、細砂糖25g、吉利丁片20g。

牛奶、細砂糖、紫薯粉,攪拌均勻過濾一遍,倒入奶鍋小火加熱至砂糖融化,溫熱的時候加入泡軟的吉利丁片攪拌融化,倒入小瓶子中放冰箱冷藏定型。

接下來做阿達籽,紫薯粉加上清水攪拌均勻,煮至沸騰後倒入木薯粉中攪拌均勻,再揉成光滑的麵糰,搓成長條切小段,表面撒上木薯粉防粘。

鍋裡水燒開,放入西米煮至中間剩一點白心,關火燜至透明,撈出用冰水浸泡一會兒。

取出紫薯奶凍,裝入西米、阿達籽、紅豆,再倒入牛奶或者椰奶拌勻即可。

【紫薯漸變馬蹄糕】

紫薯漸變馬蹄糕,這顏值讓人看了立刻就喜歡上,而且吃起來既香甜又爽口。

食材:糯米粉130克、粘米粉40克、細砂糖40克、玉米油30克、溫水180克(40度)、紫薯粉3.5克。

糯米粉、粘米粉、紫薯粉、細砂糖混合在一起,再加入玉米油,攪拌均勻。

鍋中倒入150ml清水煮50g的白糖至完全溶解,待鍋中溫度冷卻80℃倒入半杯剛才攪拌好的紫薯漿,到糊狀後倒回剩餘紫薯漿中攪拌均勻,紫薯生熟漿完成。

用椰漿溶解馬蹄粉,用純牛奶煮糖水,其中操作同上,做好牛奶椰漿生熟漿。

先裝出紫薯生熟漿和牛奶椰漿生熟漿各一杯。

一杯紫薯生熟漿,加上半杯牛奶椰漿生熟漿攪拌均勻。

半杯紫薯生熟漿,加上一杯牛奶椰漿生熟漿攪拌均勻。

鍋中倒入適量水煮至沸騰後,放入蒸糕模具,分四次倒入馬蹄生熟漿,各蒸15分鐘左右,直至最後一層,起鍋放涼後切塊食用。

【紫薯芋泥切糕】

這款紫薯芋泥切糕做起來不難,而且做好的紫薯芋泥切糕軟軟糯糯、香甜順滑,讓人吃得超滿足!

食材:木薯粉100g、紫薯粉3g、清水80g、蒸熟的芋頭200克,蒸熟的紫薯25克、淡奶油30克、煉乳50克。

糯米粉、粘米粉、紫薯粉、細砂糖混合在一起,再加入玉米油,攪拌均勻。

慢慢倒入溫水(大概40度左右),一邊倒入一邊不停攪拌。

蒸碗裡舖上保鮮膜防粘,再過篩倒入麵糊,蓋上保鮮膜,上鍋蒸25分鐘左右,直至徹底熟透。(蒸碗裡一定要提前鋪好保鮮膜,再倒入麵糊,方便脫模)

再來做芋泥餡,把蒸熟的芋頭和一點點紫薯,以及淡奶油、煉乳混合在一起,攪打成泥。(沒有料理機的也可以直接搗成泥)。

案板上撒一層椰蓉,放上蒸熟的紫薯切糕,再鋪上芋泥,對半切開,再往上對摺,完成啦!

【紫薯巴斯克流心蛋糕】

大家來試試不一樣的巴斯克蛋糕,香甜的紫薯味加上濃鬱的芝士味,簡直好吃到飛上天!而且做法也超簡單!攪一攪就能做!

食材:雞蛋4個(全蛋3個 蛋黃1個)、奶油乳酪350g、淡奶油180g、白砂糖60g、玉米澱粉10g、紫薯粉15g、牛奶30g。

奶油乳酪隔熱水變軟後,加入糖攪拌均勻。

3個雞蛋加一個蛋黃打散,分3次倒入乳酪糊中攪拌順滑。



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