世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

海鮮的吃法有許多種，可以蒸著吃、煮著吃、煲湯喝、做配料，但是作為海邊人，最好吃的做法就是清蒸，原汁原味，特別的鮮美。說到蒸著吃，有些人會常說，那很簡單，就把海鮮清洗乾淨，然後下鍋蒸就可以了，其實不然，這樣蒸出的海鮮會又老又腥，很難吃的。所以說蒸海鮮也是有技巧的，無論蒸什麼海鮮，最忌直接上鍋蒸，多加1步，蒸出海鮮鮮嫩無腥味，我們一起來看一下吧。

首先，我們要把海鮮處理乾淨，有些海鮮不好清洗，要用小刷子把它一個個刷乾淨，畢竟是吃的東西，弄乾淨吃著才放心。然後放入薑片和料酒醃制20分鐘。

第二，海邊生活的人都知道「蒸蟹不放鹽，做蝦不放水。」就是蒸海鮮要隔水蒸才會鮮嫩無腥味。另外就是冷水蒸還是開水蒸的問題，海鮮最忌冷水下鍋蒸，因為冷水蒸的時間也會加長，蒸出的海鮮就會又老又腥，所以說冷水下鍋是不正確的。正確的做法是，把鍋內水燒開，然後放上蒸籠，把海鮮倒在蒸籠上，蓋上鍋蓋，靠水蒸氣把它蒸熟，大約5分鐘，只要帶殼的殼全部裂開，不帶殼的變顏色，海鮮就蒸好了。

無論蒸什麼海鮮，最忌直接上鍋蒸，多加1步，就是把海鮮提前醃制一下，這樣蒸出海鮮鮮嫩無腥味，另外海鮮不腥不老的關鍵是水，許多人都用錯水了，直接冷水下鍋，不腥不老才怪，所以正確的做法是開水下鍋蒸，您學會了嗎？

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！