再過不久就是一年一度的聖誕節了，大街上都有不少聖誕節的裝飾了。大家有沒有聖誕節吃蛋糕的習慣，WENDY家是沒有的，不過偶爾看見好看漂亮的蛋糕，還是會忍不住買回家嘗嘗，顏值即正義。

今天分享了cooking tree的聖誕節小雪人蛋糕，這個聖誕我們自己動手做！

蛋糕體：

1 雞蛋（4），砂糖（100克）和香草精（3克）混合在一起，隔水加熱攪打均勻；拿出另一個容器，把無鹽黃油（30克）和牛奶（40克）也隔熱融化，放置在一旁。

2 把剛剛混合號的雞蛋液用自動打蛋器打自發白（大概七分發），加入過篩好的蛋糕粉（110克），用刮刀輕輕拌直無顆粒。把1/4的麵糊A加入剛才融化號的黃油裡，輕輕混合均勻後，倒入麵糊A裡，再次混合均勻。

3 烤箱170度烤37分鐘，蛋糕放涼後切成三層。

現在我們來準備蛋糕的裝飾奶油：

1 蛋白&砂糖（各60克），鹽（適量）輕輕拌勻在一起，之後隔水加熱，中間要一直攪拌以免蛋白變熟。當蛋白的溫度逮到69攝氏度的時候就可以拿出來了，換成自動打蛋器攪打至蓬鬆。

2 打了稍微3-5分鐘後加入室溫的無鹽黃油（200克）和香草精（3克），黃油要分次加入哦。

3 打得差不多後就加入煉乳（60克）攪打幾分鐘，再加入奶油（50克）打成硬性得奶油體。奶油裡面可以加入你喜歡的sprinkle做裝飾（可選），大概50克左右。

裝飾蛋糕：

現在到了做蛋糕的最後一步了，這裡的操作比較複雜，用文字解釋比較麻煩，大家就自行觀看一下的視訊，手把手裝飾吧~