烙餅作為麵食的一大類,做法靈活,口味多多,比包子簡單,比饅頭好吃,被很多人喜歡。分享我家最常做的8款餅,做法簡單,柔軟好吃,愛吃餅的朋友可以收藏了。作為早餐,也很不錯哦。
第一步:準備好小蔥,蔥白切段,蔥葉切碎備用 ,熱鍋倒食用油炸香蔥白和薑片
第二步:將蔥油放入碗中,放入三勺麵粉,攪拌均勻,蔥油酥就做好了
第三步:麵粉中放入一克鹽,先用熱水和麵成絮狀,再放入涼水,用手揉成光滑的麵團
第四步:加入適量的冷水,用手揉成團,麵團非常濕粘,蓋保鮮膜醒(餳)30分鐘左右,三分冷水和麵更筋道
第五步:將攪團分成大小均等的小劑子,再將劑子擀成橢圓形,然後擀成薄片
第六步:在薄片上刷上一層薄薄的蔥油,撒上少許白芝麻和蔥葉,再沿邊卷起來成長條狀,然後卷成圓形,用手按一下擀成薄餅
第七步:鍋裡刷油,放入餅胚小火慢慢煎,煎到兩面金黃酥脆就可以了(大概煎4-5分鐘)
小貼士:做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後 冷凍,吃的時候不要解凍直接煎很方便,自己做比外面買吃的健康啊
不得不說這份蔥花雞蛋餅巨好吃又快手早餐,可以節省不少時間,你有這樣同感嗎?就喜歡這種不需要揉面,攪拌均勻,攤成餅就等著開吃!絕對的香噴噴又營養,喜歡的小夥伴們一起做起來吧
第一步:雞蛋打入碗中,加入麵粉,加入蔥花、加入清水,加入鹽,攪拌成流動很順狀態的麵糊。
第二步:平底鍋中加入少許油,,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,在蛋餅還沒有成型之前,慢速晃動鍋,讓它變成圓形,烙一會然後翻面,再烙一會
第三步:小火慢慢烙至兩邊定形就可以出鍋
第一步:把高筋麵粉185克、南瓜粉15克、水120克、細砂糖18克、奶粉15克、鹽2克 酵母3克放入廚師機桶內。
第二步:選擇2檔,開始揉面
第三步:待麵團成團後,將軟化好的黃油,放入廚師機桶繼續開始揉面,揉至麵團可以拉出薄薄的手膜,然後麵團開始發酵至1.5倍大,麵團發酵完成取出排氣
第四步:麵團平均分成8個揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
第五步:取一個麵團擀圓擀薄,放上紅豆餡,麵團收口捏緊,輕輕按扁。
第六步:麵團依次包好餡放入烤盤裡,收口朝下,麵團上取出抹一點水,撒上一點黑芝麻。
第七步:麵團放入烤箱中下層,上面蓋一張油紙壓一個金盤,上下火160度烤20分鐘,烤取出後放涼
第一步:普通麵粉200克+牛奶250毫升,再加點鹽增加底味,攪拌均勻後,再加入180毫升清水,攪成有流動性的米糊即可。
第二步:切蔥花、胡蘿蔔碎備用
第三步:平底鍋不用放油,舀一勺麵糊,微微定型後,敲入一個雞蛋攤均勻,撒上蔥花、胡蘿蔔,淋點食用油,雞蛋液定型後,再翻個面,稍煎幾秒就可以了。
第一步:準備食材雞蛋4個、紫菜少許、蔥花適量、蝦仁10顆、鹽適量
第二步:放在碗裡加入一些清水,用手或筷子不停地攪拌清洗,再瀝幹水份
第三步:蝦仁,去殼切成小粒,放少許鹽醃制一下(Tip:不喜歡蝦的朋友也可以替換成豬肉,雞肉哦)
第四步:紫菜碗中,打入雞蛋,蝦仁、蔥花,加入適量的鹽攪拌均勻,本身紫菜和蝦仁是有味道了,所以調料的量不需要放太多
第五步:平底鍋,淋入少許油,倒入紫菜雞蛋液,小火慢煎至一面定型再翻另一面,煎好後用刀切好,可以吃啦,味道真的很鮮,關鍵是有營養。
第一步:準備食材:麵粉300克、酵母2克、溫水175克、花椒3克、芝麻醬80克、鹽2克、 老抽2勺、白芝麻適量
第二步:麵粉加入酵母,加入溫水和成麵團。
第三步:揉至表面基本光滑,麵團和好後,在表面刷一層食用油,然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。
第四步:花椒用手一撚就碎,這就算是焙好了,可以用擀麵杖擀成末。
第五步:麻醬放入老抽,鹽,香油,花椒 ,調製均勻。
第六步:醒好的麵團放到案子上,注意,不要揉麵團,直接開始擀開,面擀開後,把麻醬均勻塗抹上去,盡可能塗抹到邊兒,塗好後卷起來,兩端稍微捏一下,防止麻醬漏出。折疊一下,第二次醒面十分鐘,這樣更方便二次擀開,醒夠十分鐘後,第二次擀成面片,厚度兩毫米左右。
第七步:直接分成九個劑子,將小劑子收口,然後粘上芝麻,壓扁備用。
第八步:芝麻一面朝下放入煎鍋,鍋裡不需要放油哦,中小火煎制定型。
第九步:一面大概煎制3分鐘左右,翻面煎另一面,此時預熱烤箱190度,約15分鐘,燒餅的表面脆脆的,裡面的層次分明,而且非常鬆軟!。
煎得兩面金黃的土豆絲餅,香酥脆熱,美味滿分,快手早餐的新選擇就是它了
第一步:準備食材土豆500克、澱粉30克、鹽10克、雞蛋兩個
第二步:5土豆洗淨削去皮,用刨絲器擦成細絲,放清水裡浸泡洗去表面澱粉。
第二步:撈出土豆絲,加入鹽10g、澱粉30g拌勻,再敲入雞蛋繼續攪拌均勻備用。
第三步:熱鍋倒油,調到中小火,倒入適量土豆絲,小心調整成圓餅狀。
第四步:煎至兩面金黃即可。
第一步:準備食材、糯米粉500克、南瓜400克、白糖20克、白芝麻適量
第二步:南瓜去皮,上鍋蒸熟,壓成泥,倒入糯米粉,用筷子攪拌至無乾粉,下手揉成麵團, 如果粘手的話,可以再加入適量的糯米粉揉均勻。
第三步:分成圓球裹上芝麻,再搓圓按扁,平底鍋刷油油,放鍋裡煎至金黃鼓起,就是熟了分成圓球裹上芝麻,再搓圓按扁,平底鍋刷油油,放鍋裡煎至金黃鼓起,就是熟了