豆腐吃了幾十年,這12種做法真下飯,軟嫩鮮香,營養豐富,老少皆宜

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

豆腐是我們生活中最常吃的一種豆製品,有葷有素。豆腐的營養價值非常高,它的主要原料是黃豆,豆腐中含有大量的蛋白質,口感鬆軟鮮嫩,孩子吃了也容易消化吸收,經常吃豆腐可以促進消化,還能起到健脾暖胃的作用。豆腐最常見的種類有4種:老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、內脂豆腐,我們這邊吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多,有紅燒豆腐、家常豆腐、臭豆腐、釀豆腐、鹵豆腐等等。今天教大家12種豆腐的做法,步驟簡單,鮮香入味,快學會做給家人們吃吧。

一、懶人豆腐

1、準備一塊北豆腐,洗淨切四方塊,鍋中放半勺鹽,下入豆腐塊,焯水2分鐘撈出,這樣能去掉一部分豆腥味。

2、切上一些輔料,半個青紅椒配色,一小把蔥葉,適量的蒜片和姜絲,喜好吃辣的朋友,可放一些小米辣椒。

3、鍋中油熱以後,放入蒜片和薑絲,炒出香味,倒入一勺郫縣豆瓣醬, 開小火炒出紅油,火大容易濺油。

4、鍋中加適量的開水,轉大火燒開,放入控水的豆腐,加 生抽、胡椒粉、食鹽,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘。

5、等待時間到了,淋入適量水澱粉勾芡,開大火收一下湯汁。

6、臨出鍋前,放進蔥葉和紅椒,翻拌均勻,即可關火出鍋了,其他調味無需再添加。

7、豆腐這樣做,滑嫩入味,端上一大碗米飯,上桌連湯汁都不剩,看著就特別有胃口,愛吃豆腐的朋友,快來試一試吧。

二、西葫蘆蓋豆腐

1、要挑選鮮嫩的西葫蘆,這種籽粒不會多,清洗乾淨,去掉頭尾,切成小丁備用。

2、豆腐同樣切成小丁,鍋中燒開水,放入豆腐焯燙一下,這樣做能去掉一部分的豆腥味,還能殺菌消毒。

3、控幹水分撈出,裝入盤中,撒上半勺食鹽,翻拌均勻,稍微醃一會兒。

4、鍋中燒油,等油熱以後,下入蔥花,翻炒出香味。

5、再將西葫蘆和火腿丁倒入,繼續翻炒,約1分鐘左右,將西葫蘆炒至7成熟。

6、根據個人的口味,加入半勺鹽、半勺白糖、適量胡椒粉,翻拌均勻。

7、加入半碗開水,蓋上鍋蓋,小火煮開。

8、淋入小半碗水澱粉勾芡,再滴一些芝麻香油、雞精調味,大火收幹湯汁,即可關火出鍋。

9、將炒好的醬汁,直接倒在豆腐上,一道美味的家常菜就做好了,色香味去,看著就非常有食欲,來三碗米飯沒問題。



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