豆腐是我們生活中最常吃的一種豆製品，有葷有素。豆腐的營養價值非常高，它的主要原料是黃豆，豆腐中含有大量的蛋白質，口感鬆軟鮮嫩，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。豆腐最常見的種類有4種：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、內脂豆腐，我們這邊吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。
豆腐的做法非常多，有紅燒豆腐、家常豆腐、臭豆腐、釀豆腐、鹵豆腐等等。今天教大家12種豆腐的做法，步驟簡單，鮮香入味，快學會做給家人們吃吧。
1、準備一塊北豆腐，洗淨切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，這樣能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、鍋中油熱以後，放入蒜片和薑絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油，火大容易濺油。
4、鍋中加適量的開水，轉大火燒開，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
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