做了韓國一個蜜桔蛋糕 味道很好 口感有點硬 有做過的說一下經驗哈

大噶好,今天要分享的這個蛋糕怎麼講,本來到了桔子季嘛,看到一個韓國的小姐姐做桔子蛋糕,覺得看起來好好,好像沒有人做桔子的蛋糕很新奇有木有!于是我們就照著做了一次韓國小姐姐用的其實松餅粉。我們木有但一般松餅粉就是麵粉加泡打粉,所以我們就用麵粉和泡打粉代替了原配方裡面的松餅粉,然後就開始製作了,然後,結果賣相也還可以,但是我總覺得不夠鬆軟?還是說做成發糕才更受人喜歡?其實這個方子味道真的很好。只是對于我來說有點偏硬,畢竟是靠泡髮粉膨發的,如果你想跟著做的話,也可以試試發酵的方法。可能真的會好吃很多!總之,雖然很想安利你們做,但是情況也得如實相告大家自己做選擇!

桔 子 蛋 糕

材 料

舒可曼中筋麵粉 200g(低筋也可以) 舒可曼泡打粉 4g 舒可曼烘焙細砂糖 30g 牛奶 24g 蜜桔汁 130g 雞蛋 110g (2個)

做 法

將蜜桔打成汁備用。

留出幾瓣桔子,將皮剝掉,切塊備用。

將中筋粉和泡髮粉加入到乾淨的盆裡,打入雞蛋。

加入細砂糖,牛奶,接著加入桔汁。

一起攪拌均勻至無乾粉的糊狀。

倒入6寸模具中,底部鋪上烘焙紙,周圍刷油。

將桔子蛋糕糊倒入模具中,表面放幾顆桔子。

放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘。出鍋晾涼即可食用。

味道還是很好的,但是我覺得口感有點硬,大家隨意哈哈哈哈~反正我就當自己翻車了,不知道大家做過這種僅靠泡打粉的蛋糕嗎?能否分享一點經驗給我,還是說其實就是這種口感?歡迎討論啊~




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