最近新蒜下來了，雖說價格比陳蒜貴了一些，但是我還是買了不少。新蒜的口感，是陳年老蒜遠遠比不上的。新蒜口感更香辣，而且水分含量高，吃起來更過癮。並且家裡要是想做糖蒜的話，一定要用新蒜。
糖蒜的口感爽脆好吃又下飯，雖然大蒜味道比較重，很多人都接受不了，但是醃成糖蒜之後，讓好多人都難以拒絕。我準備這段時間多買一些新蒜，在家醃上些糖蒜，等到天熱的時候剛好可以吃了，全家人絕對都很喜歡！
但是為啥很多人醃制出來的糖蒜，味道都不怎麼好呢？有的時候會非常酸，有的時候顏色也不好看，讓人毫無食欲。其實要想醃制出來的糖蒜，好看又好吃的話，一定不要再放錯醋了。老師傅教你一招，糖蒜更香更脆，超好吃。
準備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純淨水、玻璃瓶
有很多朋友說為什麼我醃的蒜總是有辣味口感還不脆，那是因為蒜你沒有選好的原因。
首先說一下怎麼選大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比較少，但是個頭都比較大，它的水分沒有白皮大蒜多，這種蒜的辛辣味會比較重一些，蒜味也比較濃鬱，一般最適合當調料用。
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