給大家分享一道「韭黃炒雞蛋」的美食做法。最近蔬菜的價格真讓人受不了，一天一個價格，感覺出現的蔬菜要比肉菜還要貴的價格倒掛現象。不過即使素菜再貴，該吃的時候還要吃，不能因為貴而去省錢。但是，目前菜市場上所有的蔬菜並不是都在漲價，有的價格漲幅還是比較小的，完全可以接受。

今天早晨我去菜市場買菜，轉了一圈下來，感覺韭黃的價格還不錯，就順手買了一些。一方面覺得好久沒有吃韭黃了，另外一方面看見韭黃的顏色，就激發了我的食欲。產生了一種吃韭黃的衝動。今天中午，剛好家裡吃米飯，我就用新鮮的韭黃搭配雞蛋炒了一道傳統美食「韭黃炒雞蛋」。這道菜對很多人做起來太簡單了，只需幾分鐘就可以上桌。

韭黃跟韭菜是同一種植物，韭黃是在不見光的情況下長出來的黃化韭菜。口感上韭黃更鮮嫩脆甜，沒有辛辣味，韭黃是性溫的食物，天冷時手腳冰涼，多吃點溫性食物來暖身，韭黃比較適合秋冬季食用，韭黃也是秋冬最好吃的蔬菜，具有補腎溫陽，健脾益肝，促進消化，提神，保暖的功效，其營養價值要遜于韭菜，還有「【壯*陽】草」和「洗腸草」之美稱，還能清除體內垃圾，為腸胃做大掃除。它是腸道清潔工，含大量纖維素，便秘的人可以多吃點，對身體好！

韭黃加點雞蛋一起炒一炒，口感脆嫩多汁，清香可口，營養均衡，鮮香又下飯，可以補充各類營養，特別好吃。天冷了，這菜要多吃，爽脆多汁健胃殺菌，清腸刮油，不懂吃可惜了現在我把這道「韭黃炒雞蛋」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。

【韭黃炒雞蛋】

食材：韭黃、雞蛋、幹辣椒、鹽、料酒、香油。

做法：

1、一把新鮮的韭黃，3個土雞蛋，2根幹辣椒，這道韭黃小炒做法特別簡單 。

2、韭黃如果有腐爛的葉子把它掐掉，切掉根部，然後切成寸段，幹辣椒切成小段備用。

3、把準備好的3個雞蛋打入碗中，加一勺料酒，然後用筷子充分打勻，料酒可以去除雞蛋的腥味，炒出來的雞蛋口感更鮮嫩可口。

4、鍋裡倒入適量油燒熱，倒入打散的雞蛋液，差不多凝固時滑炒散開，翻炒片刻盛起備用。

5、另起油鍋，加入辣椒段炒香，幹辣椒換成小米椒口感更好，倒入韭黃大火翻炒至八成熟。

6、倒入雞蛋翻炒一下，加入少許鹽炒勻，出鍋前淋少許香油即可起鍋，不需要過多的調味料。

7、這道菜五分鐘快手菜，隨手一炒就很下飯，又鹹又鮮又香又脆，還微微有點甜味，沒有肉照樣好吃。

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