「百香果慕斯蛋糕」,酸甜可口,3分鐘就學會!

百香果慕斯蛋糕

香甜可口!好吃到停不下來的百香果慕斯蛋糕天氣越來越熱,慕斯蛋糕做起來吧!今天做了百香果慕斯蛋糕,真的是愛了,香甜可口,甜而不膩,答應我,一定要試試!

食材

戚風蛋糕

雞蛋3個

白砂糖20克

玉米油30克

低筋麵粉35克

牛奶30克

慕斯液

淡奶油200克

白糖35克

牛奶80克

百香果汁80克

吉利丁片2片

鏡面

溫水60克

糖粉20克

百香果果汁40克

吉利丁片1片

步驟:

1、蛋黃跟蛋白分離,蛋黃打散,加入玉米油跟牛奶用手持打蛋器攪拌均勻。

2、再加入過篩的低粉一起拌均勻。

3、蛋清分三次加入白砂糖打發到硬性發泡,可以滴幾滴檸檬汁或者白醋打發會更快速穩定。

4、舀三分之一蛋白入蛋黃糊用刮刀攪拌均勻,最後在倒入蛋黃糊翻拌均勻。

5、裝入六寸模具內,放入烤箱上火130度,下火140度烘烤60分鐘。

6、蛋糕冷卻後切片,再用碗扣上,切小一圈。

7、吉利丁片剪小,用純淨水泡軟。

8、百香果挖出果肉,過濾出果汁。

9、泡軟的吉利丁加入牛奶加熱至吉利丁融化。

10、加80克果汁攪拌均勻。

11、淡奶油加糖打到5分發,可以流動的狀態。

12、和百香果牛奶混合均勻。

13、一層蛋糕一層慕斯糊放入六寸模具裡,用兩層蛋糕就好,送入冰箱冷凍定型。

14、1片吉利丁泡軟➕溫水融化。

15、加40克果汁和20克糖粉拌勻。

16、倒入定型的蛋糕上,放進冰箱冷藏4小時以上。

17、取出來用電吹風圍著模具吹一圈脫模,脫模就好啦。

切一塊看看吧~

特別香哦,看著步驟多,做起來挺簡單,這麼多特別好吃,快和我一起試試呀!

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