自製山楂山藥條,做法簡單,好吃開胃,柔軟有嚼勁

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

大魚大肉吃多了反而容易對我們的身體有不好的影響,相信很多人跟小編一樣,這段時間肉吃多了容易積食,總感覺腸胃不太舒服吧?而如果在春節期間還要吃藥助消化,相信很多人都不太願意,尤其是小朋友更是不喜歡吃藥。

其實我們可以自製一些開胃助消化的零食小吃,這樣孩子也會很樂意吃,這次要分享給大家的開胃零食便是山楂條,平時也經常會去超市買山楂條,其實還不如自己親手做,乾淨衛生還無添加,學會做山楂條,讓你的腸胃變得舒服。

今天做放了紫薯更好看更好吃的山楂山藥條,柔軟有嚼勁。

用到的材料:

去核山楂:500克,帶皮山藥:500克,去皮紫薯:250克,水:400克,麥芽糖:300克,白砂糖:100克。

成品大小:1x5cm,120根左右,模具:31.5x24.5cm,參考溫度:熱風功能100度。

做法步驟:

1.山楂清洗乾淨,水裡放一勺麵粉或者澱粉,很容易把山楂表面的灰塵帶走,輕輕搓洗30秒左右,用清水沖洗掉多餘的麵粉就可以了。

2.清洗乾淨的山楂,去掉果核。去核的山楂放不粘鍋裡,鍋里加水,蓋鍋蓋中火煮開,煮開後火力調小一些,開鍋蓋邊煮邊攪動,煮軟山楂。大概煮20分鐘左右,煮到水分變少,用矽膠鏟滑動,山楂果肉液體回流慢,能看到鍋底,就可以了。

3.煮軟的山楂放盆裡晾晾備用。

4.山藥,去皮的紫薯,蒸熟,冷水上鍋,上汽後蒸25分鐘左右,山楂條裡放些紫薯,顏色更好看一些。

5.蒸熟的山藥,涼到不燙手了,給山藥去皮,用小刀刮掉外皮,放一邊晾晾備用。

6.晾晾的山楂果肉打成泥,打成泥的山楂果肉放不粘鍋裡。山楂皮比較軟,不過濾,也不影響口感,放了紫薯,成品顏色偏深,不過濾不影響美觀,喜歡更好看一些的,可以過濾,過濾後也會更好看,我沒有過篩。

7.紫薯,去皮的山藥也打成泥,這次用的絞肉機,不用加水打成泥,比較方便一些。

8.打成泥的山藥紫薯,放鍋裡,和山楂果肉拌勻。

9.放麥芽糖,麥芽糖放一段時候後,容易變幹,我一般是,把麥芽糖放電子秤上,稱好容器的總重量,減掉需要用的分量,就可以了,比如,容器總重量是500克,我需要用300克,留下200克就可以了。用厚一點的勺子,舀一點麥芽糖,然後轉圈讓麥芽糖滾在勺子上,可以用兩個勺子操作,比較方便。

10.盛麥芽糖的勺子,放在鍋邊,小火加熱,邊加熱邊用矽膠鏟攪動中心位置。加熱到果泥有熱氣後,盛麥芽糖的勺子在熱的果泥中攪動一會,麥芽糖加熱後,很快就融化了。

11.麥芽糖融化後放白砂糖,麥芽糖也可以用白砂糖代替,繼續小火翻炒。



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