家家戶戶必上桌的5道家常菜,做法簡單,好吃下飯,趕緊學

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

那麼天氣太冷了,不妨試試這5道好吃的「下飯菜」,簡單易做,不怕沒菜吃,做得快又吃得好,每天換著吃真香!給大家分享一下這5道菜的做法,快來看看。

第一道:豬血燉豆腐

豬血稱為血豆腐,非常常見的一種食材,比鴨血便宜,幾乎無造假,隨便買都放心,簡單烹飪一下就很好吃,搭配豆腐做成豬血燉豆腐,又好看又好吃,絕佳的下飯菜,不輸麻婆豆腐,一定要嘗嘗。

做法:

處理下食材,豬血沖洗乾淨切小立方塊,也可以切大塊,根據自己的喜好去切,豆腐沖洗後也切好,豬血怎麼切豆腐就怎麼切。再準備少許小米椒、大蒜、蒜苗切好備用。鍋內加水煮開,先把豆腐放進鍋內焯燙一下撈出,再將豬血倒進鍋裡焯燙一下,表面變色即可撈出,不要煮太久,不然就老了不好吃。

炒鍋內加多一點油,燒熱後放入蒜末、小米椒圈、蒜苗段爆炒,炒出香氣,喜歡紅油的感覺還可以加豆瓣醬,將豬血豆腐倒進鍋內翻炒,炒均勻後加水加鹽和少許生抽,大火煮開,最後倒少許澱粉水,大火翻炒收汁即可。

第二道:包菜炒粉絲

包菜是最平民的蔬菜之一,一般簡單爆炒就可以了,常見有手撕包菜、包菜炒粉絲這兩種做法,可以試試包菜炒粉絲,口感更加豐富,很好吃的下飯菜,做法也很簡單,快來做。

做法:

先準備粉絲,加溫水泡一泡,只要泡軟就可以了,包菜切一小半來炒,切絲後沖洗一下控水,記得要把水控淨,這樣炒出來更可口。再準備一些輔料,分別有幹辣椒、大蒜,料汁很簡單用生抽、蠔油、老抽就可以了,不需要鹽,這樣做出來味道正合適。

炒鍋內加油,稍微多些油,燒熱後放入蒜末和幹辣椒段,爆出香味放入包菜翻炒,炒均勻後放入粉絲,同時加入生抽、蠔油、老抽,炒至均勻即可出鍋。

第三道:酸豆角炒肉末

酸豆角又酸又脆,吃起來解膩解饞,搭配肉末是絕配,做好的酸豆角炒肉末蓋在鍋邊米飯上簡直是太好吃了,一點都不覺得膩了,越吃越香。這道菜做起來很容易幾分鐘搞定,來看看吧。

做法:

酸豆角可以去買現成的,沖洗乾淨切成小丁。五花肉去皮剁成肉末,小米椒、生薑、大蒜、香蔥都準備好,剁成碎就可以了,料多了做出來才香。

炒鍋加熱加油,油溫有五成熱時將肉末倒進鍋內,炒到變色微微出油,再將蔥薑末、小米椒圈、部分香蔥末倒進鍋內翻炒,炒出香味,淋上料酒去腥。然後把酸豆角丁倒進來繼續翻炒,炒香後放鹽、生抽、老抽翻炒,最後再放蔥花,淋一些油進去炒均勻即可。

第四道:農家小炒肉

喜歡吃肉的朋友別放過農家小炒肉,既做起來簡單,又十分下飯,有這道菜能多吃一碗飯,香辣可口,吃一次想下次。想要好吃需掌握一點技巧,快來學著做。

做法:

準備一塊稍微肥點的五花肉,可去皮也可不去,沖洗之後切成薄片,越薄越好,刀工不好的話可以提前冷凍定型再切。螺絲椒適量,能吃辣多準備,再來配幾個小米椒,一些蒜末、一勺豆豉。螺絲椒切滾刀塊待用。炒鍋燒熱,將螺絲椒倒進鍋內,加少許鹽一邊翻炒一邊按壓,炒到表皮有虎皮紋盛出。

炒鍋內加一點點油,倒入五花肉片,中火煸出油脂,將豆豉、蒜末、小米椒倒進鍋內翻炒,炒香後再倒入螺絲椒翻炒,加生抽、老抽、食鹽、雞精翻炒均勻,一份農家小炒肉做好了。

第五道:酸辣土豆絲

這道菜最普通,也最受歡迎,我從小吃到大一直吃不膩,只要不知道吃什麼了就會炒一份酸辣土豆絲,做法簡單快捷,一點不費事,脆爽可口,你也愛吃嗎?

做法:

土豆去皮沖洗後切成細絲,一個青椒洗淨切絲,為了配色好看,還可以搭配少許紅椒絲,輔料有蒜末、幹辣椒。土豆絲切好後反復換水洗三次,澱粉去除乾淨,這樣炒出來更加爽脆。

炒鍋燒熱,倒入食用油,油溫有五成熱的時候,把蒜末、幹辣椒倒進鍋內,爆出香味,把土豆絲倒進鍋內大火翻炒,淋入白醋繼續翻炒,土豆絲有些打蔫後倒入青椒、紅椒、食鹽翻炒,最後再加少許白醋、雞精炒均勻即可。

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