那麼天氣太冷了，不妨試試這5道好吃的「下飯菜」，簡單易做，不怕沒菜吃，做得快又吃得好，每天換著吃真香！給大家分享一下這5道菜的做法，快來看看。

第一道：豬血燉豆腐

豬血稱為血豆腐，非常常見的一種食材，比鴨血便宜，幾乎無造假，隨便買都放心，簡單烹飪一下就很好吃，搭配豆腐做成豬血燉豆腐，又好看又好吃，絕佳的下飯菜，不輸麻婆豆腐，一定要嘗嘗。

做法：

處理下食材，豬血沖洗乾淨切小立方塊，也可以切大塊，根據自己的喜好去切，豆腐沖洗後也切好，豬血怎麼切豆腐就怎麼切。再準備少許小米椒、大蒜、蒜苗切好備用。鍋內加水煮開，先把豆腐放進鍋內焯燙一下撈出，再將豬血倒進鍋裡焯燙一下，表面變色即可撈出，不要煮太久，不然就老了不好吃。

炒鍋內加多一點油，燒熱後放入蒜末、小米椒圈、蒜苗段爆炒，炒出香氣，喜歡紅油的感覺還可以加豆瓣醬，將豬血豆腐倒進鍋內翻炒，炒均勻後加水加鹽和少許生抽，大火煮開，最後倒少許澱粉水，大火翻炒收汁即可。

第二道：包菜炒粉絲

包菜是最平民的蔬菜之一，一般簡單爆炒就可以了，常見有手撕包菜、包菜炒粉絲這兩種做法，可以試試包菜炒粉絲，口感更加豐富，很好吃的下飯菜，做法也很簡單，快來做。

做法：

先準備粉絲，加溫水泡一泡，只要泡軟就可以了，包菜切一小半來炒，切絲後沖洗一下控水，記得要把水控淨，這樣炒出來更可口。再準備一些輔料，分別有幹辣椒、大蒜，料汁很簡單用生抽、蠔油、老抽就可以了，不需要鹽，這樣做出來味道正合適。

炒鍋內加油，稍微多些油，燒熱後放入蒜末和幹辣椒段，爆出香味放入包菜翻炒，炒均勻後放入粉絲，同時加入生抽、蠔油、老抽，炒至均勻即可出鍋。

第三道：酸豆角炒肉末

酸豆角又酸又脆，吃起來解膩解饞，搭配肉末是絕配，做好的酸豆角炒肉末蓋在鍋邊米飯上簡直是太好吃了，一點都不覺得膩了，越吃越香。

做法：

酸豆角可以去買現成的，沖洗乾淨切成小丁。五花肉去皮剁成肉末，小米椒、生薑、大蒜、香蔥都準備好，剁成碎就可以了，料多了做出來才香。

炒鍋加熱加油，油溫有五成熱時將肉末倒進鍋內，炒到變色微微出油，再將蔥薑末、小米椒圈、部分香蔥末倒進鍋內翻炒，炒出香味，淋上料酒去腥。然後把酸豆角丁倒進來繼續翻炒，炒香後放鹽、生抽、老抽翻炒，最後再放蔥花，淋一些油進去炒均勻即可。

第四道：農家小炒肉

喜歡吃肉的朋友別放過農家小炒肉，既做起來簡單，又十分下飯，有這道菜能多吃一碗飯，香辣可口，吃一次想下次。想要好吃需掌握一點技巧，快來學著做。

做法：

準備一塊稍微肥點的五花肉，可去皮也可不去，沖洗之後切成薄片，越薄越好，刀工不好的話可以提前冷凍定型再切。螺絲椒適量，能吃辣多準備，再來配幾個小米椒，一些蒜末、一勺豆豉。螺絲椒切滾刀塊待用。炒鍋燒熱，將螺絲椒倒進鍋內，加少許鹽一邊翻炒一邊按壓，炒到表皮有虎皮紋盛出。

炒鍋內加一點點油，倒入五花肉片，中火煸出油脂，將豆豉、蒜末、小米椒倒進鍋內翻炒，炒香後再倒入螺絲椒翻炒，加生抽、老抽、食鹽、雞精翻炒均勻，一份農家小炒肉做好了。

第五道：酸辣土豆絲

這道菜最普通，也最受歡迎，我從小吃到大一直吃不膩，只要不知道吃什麼了就會炒一份酸辣土豆絲，做法簡單快捷，一點不費事，脆爽可口，你也愛吃嗎？

做法：

土豆去皮沖洗後切成細絲，一個青椒洗淨切絲，為了配色好看，還可以搭配少許紅椒絲，輔料有蒜末、幹辣椒。土豆絲切好後反復換水洗三次，澱粉去除乾淨，這樣炒出來更加爽脆。

炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫有五成熱的時候，把蒜末、幹辣椒倒進鍋內，爆出香味，把土豆絲倒進鍋內大火翻炒，淋入白醋繼續翻炒，土豆絲有些打蔫後倒入青椒、紅椒、食鹽翻炒，最後再加少許白醋、雞精炒均勻即可。

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