夏天最適合吃豆芽，因為豆芽具有清熱降火、提高機體的免疫力、減脂瘦身的作用，所以在每年的夏天，我都會隔三差五的炒一盤豆芽給家人吃！而在我家，孩子總是誇我炒的豆芽比很多人都炒的更入味，更重要的是還沒有腥味！
很多朋友炒出來的豆芽不入味，口感也老，而且入嘴之後，滿口的豆腥氣！其實，別小看小小的豆芽，想要這道家常菜炒得好，也是不容易的！尤其是不能直接下鍋用油炒，下面就一起看看具體的做法吧！
食用豆芽始於宋朝，之所以能流傳到現在，一是因為豆芽與筍、菌並稱為素味三鮮！再加上它爽脆的口感，深受大家的喜歡！
其次，老話說得好：春韭香夏韭臭。春末夏初的韭菜還能吃，配上爽口的豆芽，現在這個時節，品嘗一下這道菜的鮮味還是不錯的！
首先，買回來的韭菜摘去腐葉，沖洗乾淨上面的泥土，用淡鹽水浸泡10分鐘。豆芽反復沖洗掉上面的腐皮（就是豆子的外皮，會影響菜品的美觀），同樣用淡鹽水浸泡10分鐘！
小貼士：
韭菜和豆芽一定要用淡鹽水浸泡，這樣一是可以起到殺菌的作用；二是可以去除農藥殘留。
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