彩虹蛋黃酥,在家就能做,好吃又好看,詳細教程輕鬆學會

每到這個季節,很多人都想吃一些別致的小點心。一方面要口感新穎,而且顏值方面還要獨具特色。我想到有一款螺旋素非常貼切,基本上可以滿足所有人的需求。

首先它有蛋黃酥的底子,而且口感更加柔和細膩。當然最重要的是它的顏值,螺旋狀的花紋給人一種浪漫的想象。吃起來外皮酥脆,內餡柔軟,每一口都是一種享受,難怪孩子都愛不釋手。夢幻般的彩色螺旋酥,比美輪美奐的星空還漂亮,好看更好吃!

在家就能做,好吃又好看,詳細教程輕鬆學會!看著五彩繽紛的美食,絕對人見人愛,做成伴手禮真的特別有面子哦!今天我們就一起來做起來吧!

【螺旋酥】

製作配料:

水油皮:中粉240克 豬油88克 白糖18克 清水100克

油酥(以紫薯為例):低粉165克 紫薯粉15克 豬油90克

製作方法:

1、先來磕鹹鴨蛋。把蛋黃清理乾淨,噴高度白酒去腥,把表面的水分晾乾;也可以放進烤箱150度烤5-8分鐘左右。

2、準備提前炒好的豆沙餡兒,也可以買現成的豆沙,取大約25克的豆沙,搓圓按扁包入一個咸鴨蛋,包起來搓圓即可。

3、然後密封冰箱冷藏保存;

4、這個是提前做好冷藏的水油皮面團,混合揉均勻冷藏一晚即可;然後分割成大約36克的小劑子,揉一個光面出來,放在保鮮盒裡,密封冷藏保存。

5、油酥也是提前做好冷藏的,然後分成大約22克的小劑子,全部分好蓋上保鮮膜保存。

6、把水油皮取出來,放在手上按扁,包上一個油酥麵團,用虎口的位置慢慢收攏介面;

7、全部做好之後放在保鮮盒裡,冷藏醒發10分鐘左右。

8、取一個醒發好的麵團,然後擀成牛舌狀,從一頭卷起來,醒面15分鐘左右;

9、取一個醒好的麵團,介面的部分朝上,用擀麵杖輕輕擀開,能擀多長就擀多長,然後從一邊卷起來,像這樣就可以了。

10、放在冰箱稍微冷藏一會兒,用鋒利的刀慢慢對半切開,取一個切開的小劑子,切面朝上,撒適量的乾粉,用手掌按壓,直到邊緣按扁即可,然後翻面輕輕擀,一邊擀一邊注意觀察,始終讓螺旋紋保持在中間,這樣就差不多了;

11、把邊緣用手抻薄,包入一個豆沙蛋黃,輕輕把介面捏合,這樣就可以了。

12、烤箱提前預熱,上下火170度,烤大約30分鐘左右;

13、出爐看一看效果,螺旋紋紋路清晰好看,你們喜歡蛋黃酥還是喜歡螺旋酥呢?

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