做牛肉時,放什麼調料才能讓牛肉更滑嫩?學會這一招就搞定了

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

在牛肉的眾多做法中,我覺得蒜香牛肉是最美味的,不過在選擇的時候我們一定要注意,選擇精緻的牛裡脊,它的筋比較少,經過簡單的煎制後,配上蒜瓣,吃起來軟爛濃香,鮮嫩多汁,就算沒有出鍋也能讓人覺得很有食欲,配上一碗米飯,真的是不夠吃啊。

【蒜香牛肉】

我們需要準備的食材有:牛肉、青尖椒、紅尖椒、大蒜、醬油、蠔油、白酒、胡椒粉、生粉、食用鹽、食用油等家中常用調味料。

然後我們來處理食材:將牛肉洗淨後逆著紋路切成2cm大小的肉粒塊,然後放在碗中加入適量白酒、醬油、蠔油、胡椒粉、少許食用鹽、食用油和半勺生粉,攪拌均勻後醃制一段時間,這樣能夠讓牛肉粒變得更入味,吃起來口感才會更好,在醃制牛肉的時候,我們可以把大蒜去皮洗淨放置備用,青紅尖椒洗淨切成斜段放置備用。

這些都處理好了,我們就在鍋中放入適量食用油,燒到5成熱後放入蒜瓣用小火炸成金黃色,這個時候蒜香味就出來了,我們就可以把它撈出備用,鍋中留底油,放入醃制好的牛肉塊,用大火翻炒至變色放入青紅辣椒段,快速翻炒出香味,倒入炸好的蒜瓣,放入適量醬油和蠔油,翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

這樣吃起來的牛肉一點都不顯老,而且還特別的滑嫩美味,很多人看到這裡都會有所疑問,這些東西哪一種調味料才是做牛肉必須放的,而且還能保持牛肉美味的呢?答案當然是白酒了,很多人都會習慣性地去放料酒,但是放普通的高度白酒才能讓牛肉的味道變得更加鮮嫩美味,吃起來才會更加的滑嫩。

針對這個技巧,相信很多朋友都不太懂,因此我才給大家分享出來,希望大家在做牛肉的時候能夠注意,千萬不要把白酒這一重要的調味料給忘記了,同時,也希望喜歡吃牛肉的朋友能夠試試這個方法,相信這道美食一定會讓你的味蕾感到滿意的。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

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