老媽在老家待了幾天，說老家的雞蛋最近出得特別的快，所以買了滿滿一大箱雞蛋回來。平時每天早上一人一個白水煮雞蛋，可這一下買回這麼多雞蛋，得想不少辦法，好好用起來，免得放太久壞掉了。
雞蛋除了可以白煮，煎，蒸，其實還有很多好吃的做法，今天就來給大家分享一個雞蛋特別營養美味又下飯的做法，這就是雞蛋醬。雞蛋醬這樣做超下飯，拌麵條夾饅頭營養又美味，做一次3天不炒菜。如果你也喜歡吃雞蛋，不妨試一試這個做法，吃起來特別的香。
口味是香辣的，可以根據個人的口味來增減。做起來非常簡單，主要食材是雞蛋，還有就是一下調味料。調味料非常關鍵，這是這道美食好吃的關鍵，雞蛋醬好吃不好吃就取決於醬料調得好不好。沒有嘗過的朋友趕緊試一試吧！易保存，吃著還香哦！
【所需材料】
5個雞蛋，30克生薑，一把大蒜，適量大蔥，少許花椒，適量青紅線椒。
醬料：生抽，黃豆醬，蠔油，白糖，十三香。
【製作步驟】
1.先調個醬料。碗中加入兩勺生抽，三勺黃豆醬，兩勺蠔油，一勺白糖，小半勺十三香，攪拌均勻放一邊備用。勺子是家用的普通陶瓷勺，一勺約20克左右。
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