想吃芝士蛋糕但是家裡沒有奶油乳酪，正好前幾天買的鮮牛乳做了希臘優酪乳，用它代替奶油乳酪和淡奶油，沒想到做出來的芝士蛋糕意外好吃，冷藏後滿滿的芝士口感入口即化！沒有奶油吃多了也不會膩，低卡無負擔
食材：
雞蛋3個，自製希臘優酪乳（過濾乳清）
低筋麵粉45g+玉米澱粉20g
玉米油30g，代糖35g，少許檸檬汁/香草精
做法
1.分離蛋清蛋黃，蛋清拿去冷凍，希臘優酪乳和玉米油乳化加入蛋黃攪拌均勻篩入所有粉類攪拌順滑
2.蛋清滴幾滴檸檬汁去腥，分三次加入糖低速打發到濕性發泡（提起是可以抖動的大彎鉤）
3.取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡輕柔翻拌再倒回剩下的蛋白霜翻拌均勻放入模具，震幾下放入預熱到130度的烤箱下層（水浴法）120度烤65分鐘就可以拿出來吃啦！需要上色再烤150度10分鐘
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