不想炒菜,不妨試試這5款「懶人飯」,飯菜一鍋出,有葷有素更健康

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

它是「懶人飯」,不炒不燉做法特別簡單,有飯有菜一次完成,口味鹹鮮食材豐富,我家經常做,大人孩子都愛吃。

飯菜一鍋出,一直都是我的最愛,食材可以多樣,可葷可素,口味可鹹可淡,不管怎麼做都特別好吃。在我的帶動下,我身邊很多朋友都愛上了這個做法,因為它實在是太簡單了。

【排骨松茸燜飯】

【食材】:肋排500克、松茸(幹)100克、大米200克、生抽2湯匙、老抽半湯匙、蔥薑適量、八角1個、油2湯匙、鹽少許。

【具體做法】:

1、把肋排剁成小塊兒,回家多沖洗幾遍,瀝水待用。肋最好不要焯水,不然它會失去鮮嫩的口感。

2、松茸用溫水浸泡一會兒,洗淨泥土,換水再泡上,把它泡軟待用,泡過松茸的水不要倒掉。

3、熱鍋涼油,八角涼油下鍋,炒出香味兒,然後下排骨,把排骨中的水分煸炒出來,接著下蔥薑繼續炒香。之後烹入生抽和老抽,翻炒均勻,讓排骨上色。

4、接著連松茸帶泡過松茸的水一起倒入鍋中,再另外添加一些清水進去。調入適量鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,小火燒上十來分鐘,把排骨燒的入味並成熟幾分。

5、之後關火,這是十分鐘後的排骨,已有幾成熟。

6、把米洗淨,倒入飯煲中。米最多清洗兩遍,過多無益,會流失營養。

7、把燒過的排骨連湯一起倒進飯煲,用鍋鏟攪拌幾下,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,啟動煮飯程式。

8、程式結束,打開鍋蓋,香氣迎面而來,再次用鍋鏟把飯攪勻,裝碗開吃。

【香菇干貝胡蘿蔔油飯】

【食材】:干貝(瑤柱)1小把、幹香菇十來朵、胡蘿蔔1根、醬油兩湯匙、蠔油1湯匙、蔥花5克、油適量,大米和清水各適量。

【具體做法】:

1、干貝,是扇貝的幹製品,它的營養豐富可滋陰補腎味道極為鮮美。古人有雲:食後三日,猶覺雞蝦乏味。可見,干貝的鮮美絕對是非同一般。干貝買回家,放冰箱冷凍保存,隨吃隨取。

2、把干貝放進碗中,用溫水浸泡。由於它是幹製品,所以必須浸泡。

3、干貝浸泡上以後,把米淘洗兩遍,加一指節的清水,放進電飯煲燜好。

4、幹香菇同樣要用溫水浸泡。浸泡好之後要清洗兩遍,尤其要把傘蓋裡的髒東西洗淨。泡香菇的水不要倒掉,沉澱一下我們後面會用到。干貝泡好之後,倒掉水,撕開成絲狀待用。

5、香菇泡好之後切條狀,胡蘿蔔洗淨切絲。

6、醬油、蠔油放進碗中,兌些泡香菇的水,攪拌均勻待用。

7、熱鍋熱油,先放蔥花炒香,再下胡蘿蔔絲煸炒幾下,接著放幹貝絲、香菇絲,繼續翻炒。

8、胡蘿蔔絲半透明之後,倒入事先準備好的料汁,繼續翻炒出香味兒。把燜好的米飯放進去炒幾下炒勻,即可關火出鍋。

【土豆雞腿燜飯】

【食材】:雞腿(琵琶腿)3只、土豆1-2個、大米1碗、蔥薑各5克、鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、油1湯匙、鹽4克。

【具體做法】:

1、雞腿洗淨後剁成小塊兒,最好讓賣家幫忙剁開,回家再洗淨。

2、雞腿冷水下鍋,鍋中加兩湯匙料酒,大火煮開,我們來給雞腿焯水去掉它的血水。

3、水開後會陸續有浮沫產生,隨時用勺子把浮沫撇掉,不然它會牢牢粘在雞腿上。其他所有的肉類焯水時都是如此。直到沒有浮沫產生,關火,把雞腿撈出瀝水,水一定要儘量瀝幹,不然一會兒下油鍋會濺油。

4、土豆洗淨去皮,然後切成滾刀塊兒,土豆塊兒不要切得太大,影響成品美觀。

5、然後開始火上操作。熱鍋熱油,先加入雞腿,小火煸炒出雞皮上的油脂。加入蔥薑,繼續小火炒香。再接著加入土豆塊兒,繼續翻炒至土豆稍稍變色,炒焦一點兒會更好吃。然後加入鮮醬油,翻炒均勻就可以關火了。

6、大米淘洗兩遍,放進電飯煲,然後按說明加入清水,把炒過的雞腿和土豆全部倒進去,加入四克鹽,攪拌均勻。

7、啟動電飯煲即可。看到這裡,是不是感覺麻煩?其實不是,我寫的詳細,實則就是一個焯水-炒-燜的過程。只要把食材炒一下,跟米一起放進電飯煲就成了。

8、程式結束,打開鍋蓋,香氣頓時撲面而來,快拿好碗準備大快朵頤吧!

【照燒雞腿飯】



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