它是「懶人飯」，不炒不燉做法特別簡單，有飯有菜一次完成，口味鹹鮮食材豐富，我家經常做，大人孩子都愛吃。

飯菜一鍋出，一直都是我的最愛，食材可以多樣，可葷可素，口味可鹹可淡，不管怎麼做都特別好吃。在我的帶動下，我身邊很多朋友都愛上了這個做法，因為它實在是太簡單了。

【排骨松茸燜飯】

【食材】：肋排500克、松茸（幹）100克、大米200克、生抽2湯匙、老抽半湯匙、蔥薑適量、八角1個、油2湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、把肋排剁成小塊兒，回家多沖洗幾遍，瀝水待用。肋最好不要焯水，不然它會失去鮮嫩的口感。

2、松茸用溫水浸泡一會兒，洗淨泥土，換水再泡上，把它泡軟待用，泡過松茸的水不要倒掉。

3、熱鍋涼油，八角涼油下鍋，炒出香味兒，然後下排骨，把排骨中的水分煸炒出來，接著下蔥薑繼續炒香。之後烹入生抽和老抽，翻炒均勻，讓排骨上色。

4、接著連松茸帶泡過松茸的水一起倒入鍋中，再另外添加一些清水進去。調入適量鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上十來分鐘，把排骨燒的入味並成熟幾分。

5、之後關火，這是十分鐘後的排骨，已有幾成熟。

6、把米洗淨，倒入飯煲中。米最多清洗兩遍，過多無益，會流失營養。

7、把燒過的排骨連湯一起倒進飯煲，用鍋鏟攪拌幾下，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，啟動煮飯程式。

8、程式結束，打開鍋蓋，香氣迎面而來，再次用鍋鏟把飯攪勻，裝碗開吃。

【香菇干貝胡蘿蔔油飯】

【食材】：干貝（瑤柱）1小把、幹香菇十來朵、胡蘿蔔1根、醬油兩湯匙、蠔油1湯匙、蔥花5克、油適量，大米和清水各適量。

【具體做法】：

1、干貝，是扇貝的幹製品，它的營養豐富可滋陰補腎味道極為鮮美。古人有雲：食後三日，猶覺雞蝦乏味。可見，干貝的鮮美絕對是非同一般。干貝買回家，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

2、把干貝放進碗中，用溫水浸泡。由於它是幹製品，所以必須浸泡。

3、干貝浸泡上以後，把米淘洗兩遍，加一指節的清水，放進電飯煲燜好。

4、幹香菇同樣要用溫水浸泡。浸泡好之後要清洗兩遍，尤其要把傘蓋裡的髒東西洗淨。泡香菇的水不要倒掉，沉澱一下我們後面會用到。干貝泡好之後，倒掉水，撕開成絲狀待用。

5、香菇泡好之後切條狀，胡蘿蔔洗淨切絲。

6、醬油、蠔油放進碗中，兌些泡香菇的水，攪拌均勻待用。

7、熱鍋熱油，先放蔥花炒香，再下胡蘿蔔絲煸炒幾下，接著放幹貝絲、香菇絲，繼續翻炒。

8、胡蘿蔔絲半透明之後，倒入事先準備好的料汁，繼續翻炒出香味兒。把燜好的米飯放進去炒幾下炒勻，即可關火出鍋。

【土豆雞腿燜飯】

【食材】：雞腿（琵琶腿）3只、土豆1-2個、大米1碗、蔥薑各5克、鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、油1湯匙、鹽4克。

【具體做法】：

1、雞腿洗淨後剁成小塊兒，最好讓賣家幫忙剁開，回家再洗淨。

2、雞腿冷水下鍋，鍋中加兩湯匙料酒，大火煮開，我們來給雞腿焯水去掉它的血水。

3、水開後會陸續有浮沫產生，隨時用勺子把浮沫撇掉，不然它會牢牢粘在雞腿上。其他所有的肉類焯水時都是如此。直到沒有浮沫產生，關火，把雞腿撈出瀝水，水一定要儘量瀝幹，不然一會兒下油鍋會濺油。

4、土豆洗淨去皮，然後切成滾刀塊兒，土豆塊兒不要切得太大，影響成品美觀。

5、然後開始火上操作。熱鍋熱油，先加入雞腿，小火煸炒出雞皮上的油脂。加入蔥薑，繼續小火炒香。再接著加入土豆塊兒，繼續翻炒至土豆稍稍變色，炒焦一點兒會更好吃。然後加入鮮醬油，翻炒均勻就可以關火了。

6、大米淘洗兩遍，放進電飯煲，然後按說明加入清水，把炒過的雞腿和土豆全部倒進去，加入四克鹽，攪拌均勻。

7、啟動電飯煲即可。看到這裡，是不是感覺麻煩？其實不是，我寫的詳細，實則就是一個焯水-炒-燜的過程。

8、程式結束，打開鍋蓋，香氣頓時撲面而來，快拿好碗準備大快朵頤吧！

【照燒雞腿飯】

【主料】：雞腿3個、黃瓜1根、米飯適量。

【雞腿醃料】：料酒2湯匙、白胡椒粉1湯匙、五香粉1湯匙、鹽3克、食用油1湯匙。

【醬汁】：料酒2湯匙、生抽2-3湯匙、蜂蜜1湯匙、純淨水1碗。

【具體做法】：

1、雞腿去骨。去骨的方法特別簡單，縱向把它劃開一刀，然後沿著骨頭剔肉，整塊雞腿肉就會脫骨而出。

2、把雞腿肉用清水清洗兩遍，會洗去部分血水，它是雞肉腥味兒的來源。然後瀝水，碼進大碗中，加入食材中的雞腿醃料部分，食用油暫且不放，把雞腿與醃料攪拌均勻。

3、然後加入食用油，再次拌勻，醃制20分鐘左右。加入食用油的目的是為了鎖住雞腿中的水分，這樣做出來的肉質才會飽滿多汁。

4、接著把材料中的醬汁部分放進碗中調配好。

5、雞腿肉醃制好以後，雞皮部分向下放進注入食用油的鍋中，小火煎制，把雞皮中的油脂煸炒出來。

6、雞皮煎至焦黃色後，翻面繼續小火煎，煎到雞肉變色並微微焦黃。

7、倒入事先調配好的醬汁，繼續小火煎，醬汁與食材齊平即可。

8、待湯汁稍稍變濃時就可以關火了，湯汁不要收幹，我們還要用它來拌飯。雞腿切條，黃瓜切片，碼在米飯上，再淋幾湯匙醬汁，美美地開動吧！保證讓你吃得唇齒留香，吃一次頓頓想吃。

【鹵肉飯】

【食材】：帶皮五花肉1000克、雞蛋5個、八角1顆、蔥薑蒜適量、冰糖1小把、黃酒2湯匙、老抽1湯匙、紅蔥頭酥半碗、幹香菇6朵、青菜1把、米飯及熟的黑芝麻適量。

【具體做法】：

1、做鹵肉飯，紅蔥頭酥是重中之重。用紅蔥頭小火炸酥脆即成。

2、帶皮五花肉切成大小適中的肉丁待用。這裡不要用純瘦肉，不香也不好吃。

3、幹香菇泡發後洗淨，切成小塊兒待用。幹香菇可用新鮮的香菇代替。

4、蔥薑蒜和八角備好；雞蛋煮熟後剝殼待用，雞蛋可以多煮幾個。

5、接下來開始製作。熱鍋熱油，先加入五花肉，小火煸炒，逼出肥肉中的油脂。

6、再加入蔥薑蒜和八角炒香。

7、接著再放入香菇丁翻炒出香味兒。

8、之後加入黃酒以及老抽，炒勻炒上色。

9、接著加入紅蔥頭酥，蔥頭酥一定要多放。

10、一次性加入足夠的熱水。

11、把剝好殼的雞蛋放進湯中一起煮。

12、加入鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火繼續燉上1個小時左右即可收汁關火。時間越長，肥肉部分越軟糯好吃。盛一大碗米飯，澆上鹵肉和鹵肉的湯汁，燙幾棵青菜碼上去，最後撒1小撮黑芝麻點綴一下，即可開動了。