雞蛋說起來，其實還真不是我喜歡的東西，但是畢竟營養價值蠻高的，其中含有大量的蛋白質、維生素，可以有效補充身體所需。而且味道比較清淡，也沒有那麼難以下嚥，因此我還是堅持一天吃一個。
好在孩子愛吃，因此每天早上的早餐，雞蛋都是必不可少的。雞蛋各種各樣的做法中，最喜歡的就是水煮荷包蛋，口感鮮嫩、做法簡單，我每天起床做飯也省了不少事。
水煮蛋和水煮荷包蛋，光從名字上看，還是比較相似的，但是其實它們倆的差異還是比較大的。水煮蛋是不需要敲開蛋殼就可以煮了，但是水煮荷包蛋就是需要將蛋殼敲碎之後再煮。但是無論是哪一種，做起來都是比較簡單的，而且味道也是很好的。
本身關於水煮荷包蛋，我也沒什麼特別大的追求，就是希望煮出來的荷包蛋，不會出現散花不粘鍋的情況就可以了。我小時候就特別喜歡吃水煮荷包蛋，因為小朋友就喜歡吃甜甜的，家裡製作出來的水煮荷包蛋。一般都是加上銀耳和小湯圓一起煮成甜的。一般都是在吃完午飯之後，然後在吃晚飯之前吃上一小碗，就算是一頓下午茶了。
很多人在煮水煮荷包蛋的時候，都是貪圖方便，直接就把雞蛋敲進鍋裡的，但是這種方法是不對的。這種做法就很容易出現，荷包蛋的形狀不好看，畢竟賣相還是很重要的。一般形容一道美味佳餚，都是色香味俱全，所以都已經開始製作了，那麼就盡可能製作得好一些。
還有一點，就是因為雞蛋在家裡經常會用，就會導致出現一種情況。就是雞蛋可能放置的時間比較長了，所以容易出現雞蛋不新鮮的情況。但是如果是直接敲進鍋裡，就容易出現就算知道雞蛋壞了，也已經晚了的情況。
所以我比較推薦的做法，就是雞蛋在下鍋之前，需要將雞蛋敲進碗中。不過也不要著急，一般等上一兩分鐘之後，再將雞蛋倒進鍋裡，這樣子處理之後的雞蛋會更好吃，形狀也會更飽滿圓潤。所以大家在製作水煮荷包蛋的時候，也需要注意一下。
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