每年的夏天還有秋天，正是茄子大量成熟上市的時候，價格很便宜，一兩塊錢一斤，加上茄子口感軟嫩，味道鮮美，有著很高的營養價值，對保護心血管、美容養顏有著重要的意義，所以愛吃的朋友不在少數。

如今已經立秋了，這個時候的茄子，屬於季節性的時令蔬菜食材，不僅營養價值高，而且口感各方面都是最佳的，只要過了這個時間段，我們所能買到的茄子，很多都是蔬菜大棚中種植出來的，味道、營養等方面都會差很多。所以趁著這個時間段，我們一定要多吃一些茄子。

（1）、如果你想讓你隨時都能吃到秋季茄子的話，那麼只有採用適當的方法，去對茄子進行保存，這樣就能讓你隨時吃到秋季的茄子。

所以今天來我就給大家帶來了一個，非常好的茄子保存方法，可以讓茄子保存一年也不變質，在想食用的時候隨時取隨時吃，想跟我一起來學一學嗎？方法是農村人都在用的土方法，管用、又方便。

（2）、首先我們要去購買適量的茄子，在對茄子購買的時候，一定要選擇最新鮮的，我們首先看一看茄子的顏色，茄子顏色發黑且表皮鮮亮有光澤的話，這種就是好茄子。

其次就是看一看茄子蒂，如果茄子蒂沒有枯萎現象出現，而且很新鮮的話，這樣的茄子就是剛採摘沒多久的。

（3）、買回家以後的新鮮茄子，我們要放到流水之下，將茄子表面雜質沖洗乾淨。接著切去茄子尾部，以及茄子蒂部分，然後把茄子滾刀給切成塊狀，裝入大盆中備用。

下面還要往茄子中加入一大勺的食鹽，並用手把食鹽和茄子抓拌均勻，醃制半個小時，這樣就能把茄子中多餘的水分給殺出。

（4）、等醃制時間到了以後，我們要用手用力的對茄子進行擠壓，將茄子中的水分給完全擠出。擠幹水分的茄子，我們要把它放在案板上攤平，將茄子晾乾備用。

（5）、最後我們只需把茄子，將其加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子，將茄子密封保存起來即可。在對茄子進行保存的時候，一定要將其放到陰涼，且乾燥的地方，這樣才能有效提高茄子保存的時間。

用這個方法去對茄子進行保存的話，可以讓茄子放上一年左右，並且味道依舊非常好吃，你學會這樣的保存方法了嗎？

溫馨提示：

用這個方法去保存的茄子，在對其進行使用的時候，要先用溫水泡發幾分鐘時間。把茄子完全泡發開以後，再對美食進行製作即可，我最喜歡用這樣的茄子去炒肉吃，味道真的一級棒。

和新鮮的茄子進行對比，我覺得這樣保存出來的茄子口感，比新鮮的茄子還要好吃，你也可以試一試，別有一番風味。

好了，本期分享就到這裡了，大家覺得有用的話，可以分享給更多朋友學習哦~