今天要和大家分享的巴沙魚採用蒸的方法，不添加水和油，也能讓魚肉鮮嫩入味兒，加上金針菇作為配菜，非常好吃，巴沙魚肉質鮮嫩，沒有刺，特別適合給寶寶吃，不用擔心被刺卡到的問題，所以在我日常分享的食譜中巴沙魚出現的幾率是很高的，家裡有寶寶的朋友推薦嘗試，是一道大人孩子都適合的快手蒸菜。
這道菜的特點是簡單，味道鮮美，營養價值高，吃著又健康。最近這段時間天氣是越來越乾燥，所以要吃一點不易上火的食物，食物要講究，做菜的時候也要注意，比如不要油炸等等。我最喜歡的就是用「蒸」，蒸出來的菜能保留住大部分的營養物質，味道也比較原汁原味，做這道魚肉用蒸的做法會鮮美又入味。
做這道菜我喜歡用巴沙魚，營養高，脂肪含量低，其他魚類也可以，最好用少骨沒有泥腥味的那些魚。這道菜做法很簡單，只要上鍋一蒸，10分鐘就可以搞定，不用加水跟油，出鍋湯汁豐富，食材都吸收了料汁，鮮美又入味，家裡的老人跟孩子就很喜歡吃這道菜。感興趣的朋友收藏起來，在有空的時候試一試吧！
準備材料：
巴沙魚一條，一把金針菇。
醃魚調料：生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒適量，鹽適量。
整體調料：大蒜一瓣，生抽一勺，醋一勺，鹽適量。
製作步驟：
1.準備一條巴沙魚，我買的是沒有皮去骨了的那種。反復清洗兩遍，改刀切成2公分左右見方的小塊。
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