分享1道懶人菜,上鍋簡單一蒸,魚肉鮮嫩入味,好吃不上火

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

今天要和大家分享的巴沙魚採用蒸的方法,不添加水和油,也能讓魚肉鮮嫩入味兒,加上金針菇作為配菜,非常好吃,巴沙魚肉質鮮嫩,沒有刺,特別適合給寶寶吃,不用擔心被刺卡到的問題,所以在我日常分享的食譜中巴沙魚出現的幾率是很高的,家裡有寶寶的朋友推薦嘗試,是一道大人孩子都適合的快手蒸菜。

這道菜的特點是簡單,味道鮮美,營養價值高,吃著又健康。最近這段時間天氣是越來越乾燥,所以要吃一點不易上火的食物,食物要講究,做菜的時候也要注意,比如不要油炸等等。我最喜歡的就是用「蒸」,蒸出來的菜能保留住大部分的營養物質,味道也比較原汁原味,做這道魚肉用蒸的做法會鮮美又入味。

做這道菜我喜歡用巴沙魚,營養高,脂肪含量低,其他魚類也可以,最好用少骨沒有泥腥味的那些魚。這道菜做法很簡單,只要上鍋一蒸,10分鐘就可以搞定,不用加水跟油,出鍋湯汁豐富,食材都吸收了料汁,鮮美又入味,家裡的老人跟孩子就很喜歡吃這道菜。感興趣的朋友收藏起來,在有空的時候試一試吧!

準備材料:

巴沙魚一條,一把金針菇。

醃魚調料:生抽2勺,蠔油1勺,黑胡椒適量,鹽適量。

整體調料:大蒜一瓣,生抽一勺,醋一勺,鹽適量。

製作步驟:

1.準備一條巴沙魚,我買的是沒有皮去骨了的那種。反復清洗兩遍,改刀切成2公分左右見方的小塊。放入盆中,加入2勺生抽,一勺蠔油。勺子就是圖中這種家用陶瓷勺。

2.最後加入鹽跟黑胡椒粉,抓拌均勻,蓋上保鮮膜,醃制20分鐘。

3.準備配菜,一把金針菇清洗乾淨,鋪在一個盤子底部。盤子要有深度的,不要使用平盤。

4.大蒜剁成末,加入生抽,少許老抽,鹽,香醋,全部放入碗中,調成料汁,淋在金針菇表面。

5.再把醃制好的巴沙魚均勻鋪在金針菇上,一條魚就剛好一盤。

6.我用的是蒸箱,正常設置,100度蒸10分鐘。家用鍋的話,冷水上鍋,蓋上蓋子,水開後繼續大火蒸10分鐘。

7.出鍋後撒點蔥花跟辣椒圈點綴一下即可。不用放油跟水,出鍋就鮮美入味,好吃極了。

小貼士:

1.金針菇打底是很不錯的做法,蒸魚的湯汁淹沒金針菇,吸收足了之後吃著特別鮮美。

2.龍利魚同樣可以用這個做法,不過比較難買到。很多都不是真的龍利魚。

3.新鮮的魚不會有腥味,如果是凍魚那就要加點生薑料酒在醃制的時候加進去去腥。

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