在廣西地區有一種特色的辣椒，它就是七彩椒，有綠、白、青、黃、紫、橙、紅等多種顏色，一棵辣椒樹上往往是多彩繽紛，它是廣西地區特有的辣椒品種。
每年的7-8月份就到了彩椒的採摘季節，一顆顆彩椒掩映在綠樹叢中，也別有一番風景。彩椒有手指頭般大小，如珍珠般晶瑩剔透，粒粒飽滿，顏色純正。新鮮的彩椒肉質肥厚，脆爽鮮辣，維生素和纖維素含量非常之高，特別是維生素居蔬菜之首，經常吃能有效改善膚質，增強體質，相比普通的辣椒更加脆嫩好吃。
現在很多的菜都有放各種辣椒作為調料，也深受大眾喜愛，還有的人甚至是無辣不歡。那麼今天我就給大家分享兩種醃制五彩椒的做法，一種是醬泡五彩椒，另一種是酸辣五彩椒，也是最常見，最簡單的兩種做法，小白都能學會。
醃制五彩椒口感爽脆入味，辣中帶著鹹香味，吃的時候雖然辣但是又停不下來，因為太好吃了。但是我在這裡建議不怎麼能吃辣的朋友們不要吃，因為太辣了。
我記得以前有個同事是廣西的，吃早餐的時候她拿了一罐醬泡五彩椒過來讓我嘗嘗，我聞著那味道特別的香，而且我看她一口一個吃得特別爽。
我就拿了幾個過來吃，我也學著她一樣一口一個，剛開始吃時沒反應過來辣，結果後面辣得我整整喝了三大杯的水，所以吃不了辣的建議不要輕易嘗試。
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