在廣西地區有一種特色的辣椒，它就是七彩椒，有綠、白、青、黃、紫、橙、紅等多種顏色，一棵辣椒樹上往往是多彩繽紛，它是廣西地區特有的辣椒品種。

每年的7-8月份就到了彩椒的採摘季節，一顆顆彩椒掩映在綠樹叢中，也別有一番風景。彩椒有手指頭般大小，如珍珠般晶瑩剔透，粒粒飽滿，顏色純正。新鮮的彩椒肉質肥厚，脆爽鮮辣，維生素和纖維素含量非常之高，特別是維生素居蔬菜之首，經常吃能有效改善膚質，增強體質，相比普通的辣椒更加脆嫩好吃。

現在很多的菜都有放各種辣椒作為調料，也深受大眾喜愛，還有的人甚至是無辣不歡。那麼今天我就給大家分享兩種醃制五彩椒的做法， 一種是醬泡五彩椒，另一種是酸辣五彩椒，也是最常見，最簡單的兩種做法，小白都能學會。

醃制五彩椒口感爽脆入味，辣中帶著鹹香味，吃的時候雖然辣但是又停不下來，因為太好吃了。 但是我在這裡建議不怎麼能吃辣的朋友們不要吃，因為太辣了。

我記得以前有個同事是廣西的，吃早餐的時候她拿了一罐醬泡五彩椒過來讓我嘗嘗，我聞著那味道特別的香，而且我看她一口一個吃得特別爽。

我就拿了幾個過來吃，我也學著她一樣一口一個，剛開始吃時沒反應過來辣，結果後面辣得我整整喝了三大杯的水，所以吃不了辣的建議不要輕易嘗試。

後面聽同事說這是她們廣西的特產，不知道閱讀我文章的朋友們有沒有廣西地方的，可以在底下評論區發表一下意見。

五彩椒顏色有紫、有紅、有黃等顏色，而且小小個的，看著非常的漂亮，現在有不少的人把五彩椒種在家裡當作花來養呢！另外五彩椒含有豐富的鉀、磷、和維生素C有抗氧化抗衰老的作用，所以適量的食用也是挺不錯的。

醬泡五彩椒和酸辣五彩椒怎樣做脆辣入味不軟癟？醬香濃郁，好吃到能當零食吃。下面看看我分享的兩種五彩椒的醃制做法吧！記得收藏起來了。

【醬泡五彩椒】

食材：五彩椒3000克、米醋750克、冰糖300克、鹽60克、生抽1800克

1、採摘新鮮的五彩椒用清水沖洗乾淨，用一個透氣的篩子晾曬乾爽，主要是把生水晾曬掉，曬過後五彩椒有點起皺就可以了。

2、準備一個乾淨的密封罐把五彩椒放進去，再放入冰糖、食鹽、生抽、米醋、然後把蓋子蓋上，密封醃制半個月左右就可以吃了，不過醃制一個月會更好吃。

醬泡五彩椒只需要兩個步驟就做好了，做起來簡單又好吃，醬香味十足，而且又脆又辣，吃一個就停不下來，愛吃辣的朋友們還把它當零食吃呢！

【酸辣五彩椒】

食材：五彩椒、鹽、米醋、冰糖、白酒、薑片、蒜粒

1、同樣是選用新鮮的五彩椒把它用清水沖洗乾淨，晾曬一天，把生水曬乾。

2、準備一個乾淨的罐子，把五彩椒放入罐中，再加入鹽、米醋、冰糖、白酒、蒜粒、薑片醃制1個月時間就可以食用了。

這種五彩椒醃制出來酸酸辣辣，吃起來非常的開胃爽口，平時可以作為炒菜的調料也是很不錯，既能增香又能促進食欲，一舉兩得。

兩種方法是不是都很簡單呢？但是製作過程也是有注意的地方的，不然做出來的五彩椒就會變軟壞掉，吃的時候也不爽脆了，現在一起來看看需要注意哪些地方吧！

小貼士：

1、醃制前記得晾曬乾爽，五彩椒表面不要留有水分，五彩椒最好曬到表皮有點起皺。

2、醃制五彩椒的罐子要選用密封性良好的密封罐。

3、密封罐要處於無水無油的狀態，包括手上也不能沾有油和水，不然在泡的過程中手觸碰到五彩椒後就會沾到油，因為有油和水泡出來的五彩椒就很容易軟爛，不脆口，這一點是很關鍵的。

以上兩種五彩椒的方法大家都記住了嗎？醃制五彩椒雖然簡單，但是想要做出好吃的五彩椒，一定要注意上面說的3個點，不能偷懶哦！五彩椒醃制過後變得非常的好吃，愛吃辣的朋友們不要錯過了。