很多朋友在家裡烹飪魚頭時,因為怕有魚腥味,所以喜歡先將魚頭煎完再燉。其實魚頭在煎過之後會喪失其本身自帶的鮮美味道,口感也變得不嫩滑,那麼如果魚頭不煎過後煲湯,那怎麼使其烹飪出來更加美味呢?
今天我來跟大家分享一個我們家經常吃的做法,配料簡單而且做出來的魚頭鮮香好吃又嫩滑,不用煎不用炸,營養也不丟失,老婆說這樣做的魚頭非常好吃,沒有一點腥味,喜歡吃魚頭的朋友可以試試哦。
食材準備:大魚頭1個,五花肉1塊,薑1塊,花生油,生抽,老抽,鹽,白糖,胡椒粉等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備一個大魚頭,將魚頭從中間一邊剖開,另一邊別切,然後打開並在流水中沖洗魚頭內外的雜質和血水,魚頭中的那些黑膜要刷洗乾淨,還有魚腮一定要處理乾淨,這些東西都是比較腥的,把魚頭處理乾淨後放一邊備用。
第二步:準備一塊五花肉,大概一斤左右就可以了,把五花肉清洗乾淨後擠幹水分,然後用刀把它切小塊,如下圖這樣的大小厚度就可以了,切好放一邊備用。
第三步:準備一個平底鍋,幹鍋中下少許的花生油,把油燒熱後再把準備好的五花肉倒進去炒出豬油,把五花肉炒至兩面金黃,豬油出來後,加入提前準備好的薑片,繼續翻炒,炒出薑味後調小火,加入少許的生抽,一點點老抽調色,適量的鹽,一小勺白糖,再加一點點胡椒粉,把它翻拌均勻。
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