入秋吃「4白」,祛火驅寒潤燥滋補,早知道就好了!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

第一,蓮藕

蓮藕微甜而脆,深受人們的喜愛,現在正是蓮藕上市的時候,價格不太貴,三四塊錢一斤,好吃又營養高,有健脾開胃,增進食欲等功效,多吃蓮藕身體更健康,吃蓮藕不怕上火,潤燥又滋補,秋季食用最合適。

蓮藕的吃法很多,比如珍珠蓮藕丸子、蓮藕餡包子、炸藕合、炒藕丁、糯米藕等等。

分享蓮藕餡包子的做法,應季而食很不錯,沒吃過的朋友快安排上。

準備一節蓮藕和適量五花肉,把五花肉皮去掉沖洗乾淨,剁成細膩的肉餡,放進碗內加食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、生薑末、蔥末攪拌均勻。

然後給肉餡里加少許蔥姜水,讓肉餡變得更加香嫩,再加食用油攪拌即可。

接著把蓮藕去皮洗淨,切成小丁,稍微碎一點,不要太大,放進肉餡內攪拌,蓮藕肉餡就做好了。

最後將提前發酵好的麵團取出,做成包子皮包好包子,放蒸鍋內二次醒發。

包子胚變大、變輕之後開大火蒸上汽,再持續大火蒸十五分鐘,關火後燜五分鐘,蓮藕肉餡包子就做好了,鮮香美味,口感有點小特別,快試試。

第二,荸薺

荸薺也就是很多人常說的馬蹄,都是一種食物,它可以直接吃,也可以做菜,剝開外殼之後裡面的果肉非常白,不知道您吃過沒有?荸薺含多種營養物質,其中膳食纖維特別豐富,常吃荸薺可以促進腸胃蠕動,加入新陳代謝,對身體十分有益,秋天裡很多人都不注意飲食,多吃荸薺太合適了,排出體內垃圾。

荸薺味甜多汁,清脆可口,可以做不同的食物,比如清炒荸薺、荸薺銀耳湯、荸薺肉丸子等等,大家可以多變換花樣做的吃。

分享一道荸薺雪梨湯,防秋燥正合適,快來做。

準備荸薺、雪梨、胡蘿蔔、冰糖,把荸薺的外殼清洗乾淨,它是地下生長的食物,所以帶有很多泥巴髒東西,刷洗之後剝掉外殼。

雪梨清洗乾淨,去皮和不去皮都行,胡蘿蔔去皮洗淨。

然後把荸薺切成厚片,雪梨和胡蘿蔔也切片,放進鍋內加水,大火煮開。

再調小火燉煮,煮到所有食材熟透,加適量冰糖即可,口味淡的朋友也可以不加冰糖,雪梨本身有甜味。

第三,百合

百合是一種不錯的食材,有清心安神、滋陰潤肺等功效,常食用百合對身體很好,常常搭配銀耳煮銀耳湯,既能安神助睡眠,又非常滋潤,美容養顏。除此之外,百合還可以炒著吃蒸著吃,都是不錯的吃法,沒有嘗試過的朋友可以試試看。不過我個人還是認為百合蓮子銀耳湯最好,適合秋季食用,潤燥滋補。

分享百合蓮子銀耳湯的做法:

準備銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞,這些食材放一起是絕配,口感好營養高。

銀耳放水中浸泡一個小時,蓮子百合也放水中浸泡,紅棗、枸杞洗淨即可。

銀耳的根部去掉,換水清洗兩遍,再將銀耳撕碎放進鍋內,蓮子去蓮心放進去,百合清洗一下放進去。

加適量水煮開,再調小火燉煮,煮到銀耳湯濃稠之後,放入紅棗繼續燉煮一會兒。

最後放入冰糖枸杞,冰糖融化後即可食用。

第四,白蘿蔔

白蘿蔔有著小人參的稱號,可見它的營養價值不同一般,常吃白蘿蔔特別滋補,特別是秋季後更要多吃。白蘿蔔的吃法也很多,比如白蘿蔔餡餃子、白蘿蔔燉排骨湯、炸白蘿蔔丸子、炒白蘿蔔等等。家裡有孩子不愛吃白蘿蔔的話,可以試試餃子或者蘿蔔丸子,辛辣味和異味小很多,孩子更容易接受。

分享白蘿蔔餡餃子的做法:

準備白蘿蔔,清洗乾淨後直接擦成細絲,不需要去皮,皮也很有營養。白蘿蔔絲放碗內加鹽抓拌幾下,醃制十分鐘出水。

豬肉剁成細膩的肉餡,放碗內加食鹽、生抽、白胡椒粉、十三香、生薑末、蔥末、雞精攪拌均勻,再加香油攪拌醃制。

蘿蔔出水後,用紗布將水分擠掉,然後放案板上剁碎一點放進肉餡內攪拌。

或者蘿蔔絲直接放鍋內焯水處理,去掉辛辣味,放涼後擠掉水分,這樣做出來也可以,就是營養有一部分流失。

最後把餃子包好煮熟即可食用。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

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