可樂雞翅,不要直接下鍋燜燒,多加一步,好吃還不會有腥味

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

可樂雞翅算是一道非常好吃美味的菜品,而且做起來也是非常家常,尤其是我這個重度可樂愛好者。當然在第一次聽說可樂雞翅的時候,我還認為這是一道黑暗料理,之後才發現原來是我錯了。在吃過可樂雞翅之後,才發現原理這道菜的美味,所以今天就想來和大家聊聊,怎麼樣才能製作出美味好吃的可樂雞翅。

雖然也可以製作成可樂雞腿,但是雞翅是雞的所有部位中,我最喜歡的,所以我還是會更推薦可樂雞翅。因為雞翅的肉質會比較嫩,打上可樂順滑的口感,實在是太合適了,而且吃起來的味道也是非常不錯的。

今天小廚給大家分享可樂雞翅的做法,不用油炸、不用炒糖色,加罐可樂簡單一燉、色澤紅亮,香滑鮮甜,好吃到停不下來嘴。做可樂雞翅時,大多數人都少了「這一步」,難怪味道不香還有腥味!

【可樂雞翅做法】

所需食材:雞翅,可樂,生抽,白糖,料酒,生抽,老抽。

【具體製作步驟】

第一步,首先,我們將準備好的新鮮的雞翅,用刀將兩面劃上幾刀,這樣可以方便入味。

雞翅改刀後放入水中浸泡半個小時,這樣可以泡出雞翅裡的血水,減少雞翅的腥味。

第二步,準備少許的大蔥,生薑,去皮後改刀切蔥段,薑片,再準備幾片香葉,兩粒八角,一罐可樂備用。

第三步,鍋中倒入適量的清水,把泡好的雞翅冷水下鍋焯水,加入少許蔥段,薑片,倒入少許料酒,開大火煮開鍋後撇掉去除裡面的血水和雜質,雞翅焯水2分鐘後倒出來,把雞翅上面的血沫沖洗乾淨控幹水分備用。

第四步,將炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,油溫燒制五成熱時,把雞翅瀝幹水分放入鍋中煎制,開小火慢慢煎,讓雞翅受熱均勻。

雞翅一面煎至金黃色後,再翻面煎制另一面,兩面煎制金黃色時盛出備用。

第五步,鍋中倒入少許食用油,油溫燒制五成熱時,把切好的蔥花,薑片,八角,香葉放入鍋中炒香,炒出香味後倒入適量的可樂,然後把煎制好的雞翅倒入鍋中,調入少許老抽,鹽,白糖,生抽,大火煮開鍋後轉小火燜煮15分鐘左右。

第六步,雞翅煮15分鐘後用筷子將鍋裡的香料挑出來,然後轉大火開始收汁,等湯汁收成濃稠狀時就可以出鍋了,把做好的雞翅用筷子擺入盤中,均勻澆上湯汁美味即成。

可樂雞翅小技巧:

1,做可樂雞翅時,不要直接將雞翅下鍋燜燒,一定要多加一步,先用清水將雞翅浸泡半個小時,然後再下鍋焯一下水,這樣就可以徹底去除雞翅裡的血水,這樣做出來的可樂雞翅好吃還不會有腥味。

2,雞翅焯水後控乾淨水分,然後下鍋煎制兩面呈金黃色,再加入可樂小火燉至而成,這樣做出來的雞翅更加軟糯好吃。

3,雞皮比較容易粘鍋,所以建議大家在做這道菜時,將雞翅的正面朝上,避免雞翅破皮。這道菜無需留湯汁,將湯汁均勻包裹在雞翅上即可。

按照以上方法步驟做出來的可樂雞翅,口感特別的豐富,又香又嫩,鮮甜美味,孩子吃到停不下來嘴。學會了可樂雞翅的做法,以後孩子想吃可樂雞翅,不用去飯店肯德基了,自己在家做簡單又好吃。

是吃貨秘密小風,如果喜歡小風的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下小風吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!




用戶評論