蓮藕不要直接放冰箱,教你一招保存蓮藕,放半個月依舊新鮮!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

蓮藕是深受大家喜歡的一種蔬菜,其口感爽脆,適合燉煮或涼拌。並且蓮藕中含有豐富的維生素、碳水化合物以及人體所需的礦物質,許多人因為蓮藕皮上的傷痕或保存不當產生的黑點,所以食用蓮藕時習慣去皮,但剩下的蓮藕卻極易發黑,那麼削皮了的蓮藕怎麼保存?蓮藕有哪些營養成分?

一、削皮了的蓮藕怎麼保存

蓮藕由於其中含有多酚類氧化酶,極易氧化變黑,這一直困擾著家庭主婦,下面為大家介紹幾種方法可以防止削皮的蓮藕變黑:

1.削皮後使用食鹽水浸泡 將處理乾淨的蓮藕切薄片,然後泡入食鹽水中,由於食鹽水可減少水中的氧離子含量,減少空氣和蓮藕,以此防止削皮後蓮藕變黑。

2.可以使用食醋水浸泡 其原理為醋中的醋酸可以抑制蓮藕中多酚氧化酶的活性,防止蓮藕變黑。

3.削皮後使用開水浸泡 多酚氧化酶對高溫較敏感,開水浸泡可以清除蓮藕中的多酚氧化酶,這樣就可以防止蓮藕變黑變黑了,若要儲存,可以在開水浸泡後是用涼水浸泡降溫,之後放入冰箱保存。

二、蓮藕有哪些營養成分

人們喜歡吃蓮藕最主要的一點是它含有豐富的澱粉和纖維,燉煮可以提供豐富的熱量,所以在秋冬季節深受大家喜愛,除此之外蓮藕還含有大量蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,為人體提供豐富的營養物質。

眾所周知武漢盛產蓮藕,秋冬季節是新鮮蓮藕上市的季節,許多人選擇將新鮮蓮藕與排骨燉煮,燉煮後的蓮藕口感清爽但又變得綿軟,深受喜愛,大家挑選蓮藕一定要挑選整體完整,無破損且藕體粗短的蓮藕,蓮藕在削了皮怎麼保存大家已經知道了,蓮藕在冬天是一道不可多得的營養豐富的蔬菜,希望大家可以多食用蓮藕,體會蓮藕的美味。

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