這款無比清新的蛋糕真的非常受歡迎，在哪兒都是爆款，有顏有品，口感細膩醇厚，抹茶的香氣沁人心脾與芝士的完美結合讓人為之傾心。每次聊起戚風，大家總有一系列的問題要回饋：什麼大氣泡、塌腰、凹陷...似乎大部分人，都有被它「氣瘋」的經歷。
其實多做累積經驗，注意細節，就一定會有所改善，而且也不是非得完美的蛋糕胚，才能做出好蛋糕。
有時候咱們還會特意做「不完美」的蛋糕胚，去完成一個完美的作品：
雪絨抹茶凹蛋糕
這個凹蛋糕，就是用凹陷的戚風蛋糕胚做出來的。免去複雜的組裝，抹茶慕斯往凹槽裡隨意一倒，出來的蛋糕切面就無敵好看~
以後大家要是不小心烤出來凹陷的蛋糕，用這個方子來挽救准沒錯！！！
這個凹蛋糕，就是用凹陷的戚風蛋糕胚做出來的。免去複雜的組裝，抹茶慕斯往凹槽裡隨意一倒，出來的蛋糕切面就無敵好看~
以後大家要是不小心烤出來凹陷的蛋糕，用這個方子來挽救准沒錯！！！
我這次在蛋黃糊里加了一些巧克力和可可粉，既能調色又能調味，還能幫助蛋糕凹陷成型。
想要凹陷效果更明顯，還可以把玉米油換成黃油，不過口感會更厚重些~
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