姥姥多年買菜的經驗告訴我,挑選蔬菜應該仔細看看這6個地方

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

每天早晨起來,早鍛煉身體之後都回去菜市場買點菜,因為大家都知道,早市的蔬菜最新鮮,而且有挑選的機會,等到人多的時候,商販就不讓挑了,姥姥告訴我的多年買菜的經驗,即使在新鮮的蔬菜,也會有」坑」。有些人買菜只會看表面,表面上蔬菜灑水後的光鮮亮麗,拿到家立刻就蔫了,缺斤少兩還好說,把有毒的蔬菜買回家,才是對家人最大的傷害,在菜市場買菜時,遇見這6種蔬菜,儘量不要買,菜販子自己都不吃。

1、變綠長芽的土豆

土豆的保質期說長也長,說不長也不長,就看你怎樣保存了,稍微一不注意,有可能喚醒土豆的休眠期,就拿菜市場的土豆來說,基本都混雜著一些綠色土豆,這是發芽前的徵兆,即使價格再便宜,也不要購買,綠色土豆含有一種叫「龍葵素」的有毒物質,土豆越綠,毒素沉澱越多,無論人還是動物,均不可食用,輕者嘔吐、噁心,重者休克,甚至會有生命危險,應及時轉告家人。

2、腐爛的生薑

人們常說「爛薑不爛味」,薑雖然爛了,但是薑味還在,湊和湊合就直接下鍋了,在這裡要奉勸大家一句,腐爛的生薑,萬萬不可食用,爛薑中含有一種叫「黃樟素」的有毒物質,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食管癌等,後果比較嚴重,如果家中發現爛薑直接扔掉即可,如果在菜市場發現爛薑,再便宜也不要購買,切莫上當。

3、頂尖帶花的黃瓜

現在人買蔬菜,都是「外貌協會」的成員,就願意挑選筆直、順溜、光滑的蔬菜,就拿黃瓜來說,整齊擺放的同時,頂尖還頂著一朵小花,這樣的黃瓜看似新鮮,實則坑人,正常生長的黃瓜,等到採摘期來臨,花朵會自動枯萎凋零,這也是自然的生長規律,如果菜市場的黃瓜,個個頂尖帶花,十分鮮豔,說明此類黃瓜,噴灑了激素藥物,經過了特殊處理,看到這種黃瓜要遠離。

4、外紅裡青的番茄

外紅裡青的番茄,一般摸著都比較硬,商家雖然方便運輸了,但是也違反了自然法則,自然成熟的番茄,都不會太硬,一般商家會「好言相勸」,買回去沒事的,放一放就軟乎了,通過藥物催熟的番茄,就明顯發硬,而且外紅裡青,對身體百害而無一利,選番茄要 選顏色粉紅、渾圓、拿著感覺分量很重的,而且蒂的部位一定要圓潤。

5、長斑的紅薯

紅薯也就是地瓜,秋冬季節,正是吃紅薯的好時機,熬飯、做紅薯丸、小點心之類的美食,紅薯特別合適,大家在挑選紅薯的時候,一定要看好表面,有無長斑的地方,長斑說明紅薯感染了「黑斑菌」,觀察外皮明顯可見,內部果肉可能也已感染,所以儘量不要買,這種紅薯普遍發苦,還會影響身體的健康, 吃這種紅薯也容易食物中毒。

6、無根的豆芽

豆芽是一種芽菜,營養豐富,口感脆爽多汁, 也被稱為「活體蔬菜」,關鍵點是它便宜,兩三元就能炒一大盤,在購買豆芽的時候,一定要看一看豆芽根部,如果發現是無根豆芽,白給也不能要,國家早就有明確規定,生產無根豆芽是犯法的,是用激素和化肥催發的,無跟豆芽是國家衛生食品部分,明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

買菜三技巧

1、勤買少買

超市、菜市場就在附近,距離又不是很遠的情況下,蔬菜可以選擇少買勤買,每天儘量早去,早晨的蔬菜是最新鮮的,等過了中午,商販會噴水保鮮,雖然看著新鮮,但是保質期大大下降,買回家吃不完,第二天就會腐爛掉,一定要買菜上沒有噴水的。

2、挑順眼的買

長相渾圓、粉紅翠綠的蔬菜,都可以多買一些,只要不是畸形就可以,一頭大一頭小的蔬菜,肯定沒順溜的蔬菜好吃,像番茄、土豆、茄子之類的蔬菜,買中等個頭的就行,太大的害怕有激素,個頭適中的最好。

3、買當季蔬菜

購買蔬菜的時候,也要對蔬菜季節性有一定的瞭解,秋冬季節有白蘿蔔、大白菜、南瓜、山藥、紅薯、蓮藕、冬筍等,最好選擇當季蔬菜,再就是看看蔬菜的含水量,以及新鮮程度,外面沒斑點、沒殘缺,即可進行購買,顏色不新鮮的不要買。

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