今天做的這款莎布蕾曲奇是意式脆餅的一種，因為製作簡單、營養豐富、低脂健康、易保存的特點深受大家喜歡。所用堅果可以根據自己的喜好來搭配，在這個乍暖還寒的秋日，多食堅果有助于皮膚及發澤健康。平時可以多做一些，日常還能搭配牛奶做早餐。 秋天好像一瞬間就來了，也是到貼秋膘的最佳時期，香酥可口，口感豐富的鑽石沙佈雷曲奇餅絕對是秋涼季的最優選擇了，名字就好饞人啊有木有，瞬間讓你味蕾大開~
【材料】：低粉130克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，鹽1克，橙汁20克，橙皮1個，杏仁適量
【做法】：1、準備好材料，低粉130克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，海鹽1克，橙汁20克，橙皮1個。
如果沒有杏仁粉可換成低粉。
2、先用鹽把柳丁的外皮擦洗後清洗乾淨，用刨刀把柳丁皮擦下來，果肉放入原汁機中榨出橙汁。
3、室溫軟化後的黃油加入糖粉和鹽用電動打蛋器打至蓬鬆。
4、分3次加入橙汁打均勻，每一次倒入的橙汁要和黃油完全融合後再加下一次，防止水油分離。
5、篩入低粉、杏仁粉和柳丁皮屑。
6、用刮刀按壓翻拌均勻至無乾粉狀。不用過多揉面，沒有乾粉就可以。
7、拌勻的麵團隔保鮮膜揉成圓柱形，包上保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘。
8、把冷凍好的麵團取出表面刷上一層蛋清，蘸上白砂糖，切成厚薄均勻的片狀，碼入烤盤中，餅的中間放上一粒杏仁。
9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度25分鐘左右。
10、烤好取出晾涼，香甜酥脆，橙香濃郁，入口清新特別好吃。
【小貼士】：
每個烤箱溫度不同，注意顏色變化，溫度太高可以蓋錫紙。
