分享肚條燒大蒜的技巧,從清洗到下鍋詳細介紹,豬肚爽脆無異味

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

老媽對于很多食材的做法都比較傳統,在老媽的心中,心心念念的想做芸豆豬肚湯,但老媽卻不知,我是真不喜歡吃豬肚這類食材,因為不喜歡吃,加上處理、清洗豬肚是一件非常麻煩的事情,也就一再的擱置;

最近幾天,又恢復了日常的工作節奏,無意中從一本美食菜譜中看到一篇關于豬肚的圖文,介紹的比較詳細,豬肚應該如何清洗、清洗完成後應該如何焯水煮透?我從中收穫頗多,想起冰箱中的豬肚,我也開始摩拳擦掌,決定給爸媽做一盤大蒜燒肚條,整個過程還是比較繁瑣的,耗時也比較長,晚餐時吃上一口自己炒制的豬肚,感慨良多,美味的食材要想做的好吃真不是一件容易的事情,好在得到爸媽的肯定,我也是樂此不疲。豬肚的這種做法太香了,口感Q彈,鹹鮮美味,下酒下飯超好吃。

【蒜燒豬肚條】

所需食材:豬肚一個,青紅辣椒,蔥段,薑片,料酒,麵粉,白醋,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,白糖,鹽。

【詳細製作教程】

第一步,首先咱們準備一個新鮮的豬肚,把豬肚放入盆中,加入適量的幹麵粉,鹽,滴入少許白醋,然後用手反復揉搓。麵粉的作用可以吸附豬肚表面上的粘液,白醋具有去腥這作用。用手反復揉搓後再用清水將豬肚的表面給清洗乾淨。

第二步,豬肚的一面清洗乾淨後,翻面再清洗另一面,用剪刀將豬肚裡面的肥油給剪掉,然後再放入少許幹麵粉,食用鹽,白醋,用手反復揉搓一會,最後再用清水沖洗乾淨即可。

其實豬肚的處理方法非常簡單,只需加入鹽,幹麵粉,少許白醋,用手反復揉搓後用水清洗乾淨後就可以了。

第三步,鍋中倒入適量的清水,加入少許蔥段,薑片,倒入少許料酒,把處理乾淨的豬肚冷水放入鍋中。

開大火煮開鍋後用勺子撇掉鍋裡的浮沫,然後蓋上蓋子,轉中小火煮一個小時即可。

第四步,準備適量的大蒜,用手剝去蒜的外皮,剝好的蒜米用刀拍扁備用,再準備適量的青紅辣椒,洗淨後改刀切辣椒條備用。

第五步,鍋裡的豬肚煮好後撈出來控幹水分,然後放入菜板上改刀切長短均勻的肚條。下一步我們開始製作。

第六步,先將炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,油溫燒至5成熱時,下入拍好的蒜米炒出蒜香味。

將蒜米炒香並且變色時,下入切好的豬肚條,烹入少許料酒去腥。

豬肚條翻炒均勻後調入少許生抽,蠔油,老抽翻炒至上色,然後再調入少許鹽,白糖,雞精,下入切好的青紅辣椒條,烹入少許的陳醋,開大火爆炒15秒左右。

第七步,將辣椒條炒至斷生且入味時,淋入少許水澱粉勾芡,最後出鍋前再淋入少許的料油,翻炒炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

一道蒜香濃鬱,口感Q彈,鹹鮮美味的蒜燒豬肚條就做好了,這道菜做法簡單,下酒下飯吃不夠,喜歡這道美食的朋友們,趕快在家試一下吧。

【烹飪總結】

1,豬肚處理方法非常簡單,去除多餘的肥油,加入幹麵粉,鹽,白醋,反復揉搓一會,最後再用清水沖洗乾淨即可。這樣處理好的豬肚沒有異味。

今天的美食菜譜先分享到這裡,以上這道蒜香燒豬肚條的做法你學會了嗎?如果還有不懂的問題,歡迎你在評論區裡留言評論,大家一起相互交流學習。

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