老媽對于很多食材的做法都比較傳統，在老媽的心中，心心念念的想做芸豆豬肚湯，但老媽卻不知，我是真不喜歡吃豬肚這類食材，因為不喜歡吃，加上處理、清洗豬肚是一件非常麻煩的事情，也就一再的擱置；

最近幾天，又恢復了日常的工作節奏，無意中從一本美食菜譜中看到一篇關于豬肚的圖文，介紹的比較詳細，豬肚應該如何清洗、清洗完成後應該如何焯水煮透？我從中收穫頗多，想起冰箱中的豬肚，我也開始摩拳擦掌，決定給爸媽做一盤大蒜燒肚條，整個過程還是比較繁瑣的，耗時也比較長，晚餐時吃上一口自己炒制的豬肚，感慨良多，美味的食材要想做的好吃真不是一件容易的事情，好在得到爸媽的肯定，我也是樂此不疲。豬肚的這種做法太香了，口感Q彈，鹹鮮美味，下酒下飯超好吃。

【蒜燒豬肚條】

所需食材：豬肚一個，青紅辣椒，蔥段，薑片，料酒，麵粉，白醋，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，鹽。

【詳細製作教程】

第一步，首先咱們準備一個新鮮的豬肚，把豬肚放入盆中，加入適量的幹麵粉，鹽，滴入少許白醋，然後用手反復揉搓。麵粉的作用可以吸附豬肚表面上的粘液，白醋具有去腥這作用。用手反復揉搓後再用清水將豬肚的表面給清洗乾淨。

第二步，豬肚的一面清洗乾淨後，翻面再清洗另一面，用剪刀將豬肚裡面的肥油給剪掉，然後再放入少許幹麵粉，食用鹽，白醋，用手反復揉搓一會，最後再用清水沖洗乾淨即可。

其實豬肚的處理方法非常簡單，只需加入鹽，幹麵粉，少許白醋，用手反復揉搓後用水清洗乾淨後就可以了。

第三步，鍋中倒入適量的清水，加入少許蔥段，薑片，倒入少許料酒，把處理乾淨的豬肚冷水放入鍋中。

開大火煮開鍋後用勺子撇掉鍋裡的浮沫，然後蓋上蓋子，轉中小火煮一個小時即可。

第四步，準備適量的大蒜，用手剝去蒜的外皮，剝好的蒜米用刀拍扁備用，再準備適量的青紅辣椒，洗淨後改刀切辣椒條備用。

第五步，鍋裡的豬肚煮好後撈出來控幹水分，然後放入菜板上改刀切長短均勻的肚條。下一步我們開始製作。

第六步，先將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒至5成熱時，下入拍好的蒜米炒出蒜香味。

將蒜米炒香並且變色時，下入切好的豬肚條，烹入少許料酒去腥。

豬肚條翻炒均勻後調入少許生抽，蠔油，老抽翻炒至上色，然後再調入少許鹽，白糖，雞精，下入切好的青紅辣椒條，烹入少許的陳醋，開大火爆炒15秒左右。

第七步，將辣椒條炒至斷生且入味時，淋入少許水澱粉勾芡，最後出鍋前再淋入少許的料油，翻炒炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

一道蒜香濃鬱，口感Q彈，鹹鮮美味的蒜燒豬肚條就做好了，這道菜做法簡單，下酒下飯吃不夠，喜歡這道美食的朋友們，趕快在家試一下吧。

【烹飪總結】

1，豬肚處理方法非常簡單，去除多餘的肥油，加入幹麵粉，鹽，白醋，反復揉搓一會，最後再用清水沖洗乾淨即可。這樣處理好的豬肚沒有異味。

今天的美食菜譜先分享到這裡，以上這道蒜香燒豬肚條的做法你學會了嗎？如果還有不懂的問題，歡迎你在評論區裡留言評論，大家一起相互交流學習。