6種吸油食材,儘量少吃,第一名雞蛋,茄子只是倒數

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

TOP6-茄子

茄子是一種特別能吸油的家常食材,這幾乎是人們的共識,不管是家常的炒茄子,還是魚香茄子、風味茄子等,炒出來都油汪汪的。那有些人特別喜歡吃茄子,如何解決茄子吸油的問題呢?除了在烹飪方法上儘量選擇清蒸外,在烹調技術上也要做出相應改進。 比如,製作經典名菜魚香茄子、風味茄子時,把改刀的茄子塊表面拍一層幹澱粉,翻拌均勻後再進行炸制,相當于給茄子塊穿了一層防護服,這樣就把茄子海綿狀質地給封死了,就可以最大程度減少茄子吸油。

TOP5-茴香

有一種人們特別喜歡的水餃或包子餡料,那就是茴香餡,這也是很多人到包子店經常點的一種餡料。茴香是一種特別能吸油的餡料,而且這種食材特別喜油,調餡時油少了根本不好吃。 因此,外面飯店往往會加入比其他餡料多出一倍的植物油來調配茴香餡料,還愛加入較多的五花肉來增香。

TOP4-凍豆腐

很多人到外面火鍋店吃火鍋或麻辣燙時,總喜歡點凍豆腐,經過燉煮的凍豆腐,飽吸湯汁、鮮香怡人。 正所謂「成也蕭何、敗也蕭何」,凍豆腐蜂窩狀質地能飽吸湯汁,也更容易吸附大量油脂。外面的麻辣紅油火鍋含有較多的牛油,下入凍豆腐後,質地如蜂窩的凍豆腐會吸入大量的油脂,吃起來雖然鮮香,但卻在無形之中攝入了大量的油脂。

TOP3-油條

很多朋友都知道,油炸食品是高脂食物的「重災區」,特別是人們早餐特別喜歡吃的油條便是其中之一。 和好的麵團表面上看似光滑明亮,其實表面密佈了大大小小的細孔,這是油條吸油的主要原因。在炸制的過程中,油條進一步蓬發,內部出現了很多空泡及空洞,很多油脂通過與這些空泡、空洞連接的管隙通道進入油條內部。有時候,油條吃起來感覺特別膩就是這個原因。

TOP2-油餅

人們都知道,幹麵粉比濕麵團更容易吸油,這是因為濕麵團本身含有一定量水分,抵消了麵團的吸油能力,其次光滑的表面也減少了吸油性。 所以,油餅是比油條更容易吸油的食物,一是因為油餅在和麵的過程中,表面粘附了較多的幹麵粉;其次,油餅為了分層,內部也塗抹了較多植物油。因此,油餅的吸油能力要遠遠超過油條,是高脂食品的大戶。

TOP1-雞蛋

這最吸油的食材非雞蛋莫屬,喜歡做菜的朋友們都有這樣的經驗,炒雞蛋要比正常的一個菜多出三分之一的用油量。其他菜品湯汁內還殘留著較多油脂,而炒雞蛋的菜全都吸附進雞蛋內部了。而且,炒雞蛋是人們幾乎天天要吃到的菜品,很多食材都可以搭配雞蛋成菜。所以,有瘦身需要者,要少吃炒雞蛋。

6種特別吸油的食材,茄子只是倒數,人們還經常吃,難怪瘦不下來。

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