世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

豬腳更是很多吃貨們的最愛。豬腳肥瘦相間、還有彈性十足的豬皮和腳筋，吃起來又香又有彈性，比其他部位別有一番滋味。

豬腳不但好吃，而且非常有營養，它富含多種營養物質，經常食用對身體大有好處。豬腳富含的優質膠原蛋白更是深得無數愛美女性的喜愛，她們認為多吃豬腳會讓自身肌膚恢復年輕時光澤和彈性，重拾二十多歲時的迷人風姿。

豬腳的做法多樣，可以做成鹵豬腳、紅燒豬腳、酸豬腳和豬腳湯等美食，不管哪一種做法都非常美味又營養。

食用豬腳好處多，但是大家知道應該怎麼去正確地挑選豬腳嗎？如果豬腳買錯了，做出來的成品腥味重還燉不爛，難吃又難嚼。

其實買豬蹄是有訣竅的，一個豬肉販子就曾經這樣告訴過我：「想要買到好的豬腳，一定要記住這3點，學會後就能一挑一個准！」

1.買前腳好還是後腳好？

很多人在買豬腳時都會十分糾結，不知道買前腳好還是後腳好。有的人說隨便買，看到那個就買那個。而有的人則表示哪個營養高就買哪一個。

其實前腳跟後腳的營養價值都是差不多的，小夥伴們就別糾結誰的營養價值更高了。買前腳還是後腳應該從你要做什麼菜入手。

從豬的運動習慣上來說，前腳活動多受力大，所以肌肉發達、肉質緊致，而後腿則是相反，因為用力少，所以肉質偏軟。

所以如果你要做燒紅豬腳就要買後腳，而做豬腳湯或鹵豬蹄建議用前腳。

2.黃色豬腳好還是白色豬腳好？

經常買豬腳的小夥伴肯定會發現豬腳其實是有兩種顏色的，一種是白色的，另外一種的是偏黃色的。

很多人都覺得白色的豬腳看起來更健康乾淨，所以都一窩蜂地去搶購。但其實這樣的做法是錯誤的，肉販子告訴我，買豬腳是應該挑偏黃色的才對。

豬皮偏黃才是正常健康的顏色，而看起來白白淨淨的豬腳很有可能是使用特殊液體浸泡處理過的，吃了對身體沒有好處，所以大家千萬不購買。

3.看豬腳筋

想要買到優質的豬腳，還要學會看豬腳裡面的豬蹄筋。豬蹄筋富含蛋白質和膠原蛋白，筋越大做出來的豬腳越好吃。

從圖中豬腳的橫截面大家可以看到前腳中有條跟拇指大小的筋，這就是豬蹄筋了，而後腳的豬蹄筋非常小，不明顯。如果大家想給自己補充膠原蛋白，那麼就要選前腿了。

但不少圖利的肉販子會把前腿裡的豬蹄筋抽出來單獨賣，所以大家在買豬腳時一定要留心了，沒有豬蹄筋的前腳儘量不要買。

看完以上3點，大家都學會了應該怎麼挑選優質豬腳了吧？

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！