紅燒肉作為一道在我國流傳甚廣的菜肴,其口味香甜可口,肉質肥而不膩,受到許多美食愛好者的青睞。紅燒肉對人的好處多,含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸,提供血紅素,並促進人體鐵的吸收,能改善缺鐵性貧血。
一道小小的紅燒肉,不同菜系有著不同的口味,做法也多達二三十種。今天給大家介紹一種新做法,這種做法做出來的五花肉肥而不膩,味道特別正宗,做法也是非常簡單,學會這道菜你絕對又掌握了一個硬技能。
下面是具體的做法,大家一起學習一下吧,感興趣的朋友記得收藏分享給大家哦!
紅燒肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 兩勺、老抽 兩勺、蔥 半根、薑 四片、幹辣椒 兩個、八角 三個 、香葉十片、小茴香一小把、桂皮兩個、花椒一小把,冰糖 兩大勺、精鹽 一勺、雞精 一勺
烹飪步驟
1. 首先將五花肉在冰箱裡冷凍半小時,挑選五花肉最好選用紅白相間的,凍好的五花肉先切斷,再切成1cm厚的長方形薄片。
2. 將切好的五花肉涼水下鍋,在鍋中倒入2勺料酒去腥,蓋上鍋蓋大火蒸煮。
3. 大火燒開後,將五花肉再煮5分鐘,然後撈出。
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