五花肉這樣太香了,軟爛多汁,肥而不膩,太過癮了

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

紅燒肉作為一道在我國流傳甚廣的菜肴,其口味香甜可口,肉質肥而不膩,受到許多美食愛好者的青睞。紅燒肉對人的好處多,含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸,提供血紅素,並促進人體鐵的吸收,能改善缺鐵性貧血。

一道小小的紅燒肉,不同菜系有著不同的口味,做法也多達二三十種。今天給大家介紹一種新做法,這種做法做出來的五花肉肥而不膩,味道特別正宗,做法也是非常簡單,學會這道菜你絕對又掌握了一個硬技能。

下面是具體的做法,大家一起學習一下吧,感興趣的朋友記得收藏分享給大家哦!

紅燒肉

配料

五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 兩勺、老抽 兩勺、蔥 半根、薑 四片、幹辣椒 兩個、八角 三個 、香葉十片、小茴香一小把、桂皮兩個、花椒一小把,冰糖 兩大勺、精鹽 一勺、雞精 一勺

烹飪步驟

1. 首先將五花肉在冰箱裡冷凍半小時,挑選五花肉最好選用紅白相間的,凍好的五花肉先切斷,再切成1cm厚的長方形薄片。

2. 將切好的五花肉涼水下鍋,在鍋中倒入2勺料酒去腥,蓋上鍋蓋大火蒸煮。

3. 大火燒開後,將五花肉再煮5分鐘,然後撈出。

4. 撈出後,將五花肉過一下涼水,然後控幹水份備用。

5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、醬油2勺,將拌均勻,醃制15分鐘,讓五花肉入味。

6. 五花肉醃制過程中準備配料,準備蔥段、花椒、小茴香、桂皮、香葉、八角、薑片、幹紅辣椒。

7. 抓一大把冰糖直接下鍋,加入開水沒過冰糖,然後開火,不斷攪拌冰糖,小火慢熬,直至冰糖炒至棗紅色。

8. 倒入醃制好的五花肉上色,攪拌均勻,讓五花肉均勻和糖稀攪拌均勻,將剩餘在碗裡的料汁也倒入鍋中。

9. 將準備好的配料也倒入鍋中,也可以將大料包在紗布裡放入鍋中,加水沒過五花肉,蓋上鍋蓋,大火蒸煮。

10. 紅燒肉煮熟後,撿出蔥、薑、八角、香葉不要,紅燒肉顏色顯淡的話,可以再添一些醬油,繼續大火蒸煮。

11. 最後放入少許鹽和雞精,喜歡吃甜一點的也可以不放鹽,然後開大火收汁。

一道美味的紅燒肉就出鍋裝盤了,喜歡的朋友可以嘗試做一下。

好了,本期分享就到這裡了,是不是簡單又美味呢?大家如果喜歡小編的分享,可以關注、點贊、評論、分享!有什麼有趣的觀點和想法,歡迎留言評論,我們下期見!

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