早餐別只會做油條,教你麵粉新吃法,外酥裡軟,個個空心鼓大泡,看著很神奇

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

早餐我吃得最多的莫過於包子油條了,尤其是油條,買一大根就能吃飽,但是長期吃油條也會膩。今天就分享一道比油條還好吃的做法。看著非常神奇,個個鼓大泡,內部空心,吃的時候裡面可以夾餡。早餐炒一盤菜,再用這道美食一夾,別提多美了,吃著特別香,家裡人都喜歡吃。

這道早餐外觀金黃,內部空心,表面有點脆,還有軟,口感層次很豐富。單單就這樣吃的時候有一股跟油條很類似的香味,因為也是油炸出來的,但是表皮會更脆一點,它不像油條,內部氣孔大,整體還是連接在一起,吃著外酥裡軟。這道美食整個中空,外皮有點脆,嚼上幾口之後就感覺到軟。每次吃的時候都會炒上一盤青椒土豆絲,或者其他配菜,切開這道餅,不要切斷,往裡面加入配菜,咬一口,味道特別香,除了做早餐,還適合中午、晚上吃。

做法比較簡單,因為是發麵的,就這一步比較費時間,其他做好之後,入鍋裡,15秒就可以出鍋,為了省時間,麵團我都是晚上提前和好,早上直接使用,這樣能省很多時間,也能趕上一頓早餐。喜歡吃麵食的朋友可以試試這道做法,外酥裡軟,個個空心鼓大泡,看著很神奇。

【所需材料】

300克麵粉,2個雞蛋,3克酵母,10克白糖,80毫升溫水。

【製作步驟】

1.300克麵粉放入盆中,磕入2個雞蛋,再加3克酵母、10克白糖。白糖是促進發酵用的,不用增加甜味的,想吃甜的就再加多一點。

2.再用80毫升溫水和麵,一邊倒一邊攪拌,先攪拌成面絮狀。

3.下手揉成表面光滑的麵團,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

4.發酵好的麵團體積變大,拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。

5.移到案板上給它揉搓排氣,揉到原來的大小。

6.稍稍按扁,再用擀麵杖擀成長方形面片,厚度0.5公分左右就好。

7.再找一個工具,杯子或者其他圓形的都可以。在面片上印出圓形生坯。

8.剩下的邊角料再次揉成團,然後擀成面片,印出圓形,全部做好之後在面上蓋上一張保鮮膜,醒發10分鐘。

9.起鍋倒油,用筷子試一下油溫,筷子紮進油鍋公分,筷子四周快速冒密集的泡泡說明溫度可以了,下入生坯。

10.很快生坯就會鼓起來,定型之後給它翻個面。

11.15秒左右看到表面顏色金黃就給它撈出來控油。出鍋之後放到不燙手就可以享用了。

小貼士:

1.想吃奶香味的可以把溫水換成等量的牛奶。

2.這道美食甜口鹹口的都可以,看個人愛好。後面想加配菜的就不建議加糖了。

@星座的秘密我知道 我是草莓醬,如果喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!




用戶評論