可頌是一款久負盛名的法式麵包，它的英文名稱為croissant。由于形狀的原因，人們又稱它為牛角麵包、羊角麵包或新月麵包。
從麵包分類上來說，可頌只是屬于丹麥麵包大類中的一種。丹麥麵包又叫起酥麵包，是用酥皮面團烘烤而成的。不同于一般的麵團，酥皮面團是用普通麵團包裹黃油片，然後反復折疊擀壓，最後形成千層的效果。
雖然製作可頌有一定的難度，但只要注意好原料配比、環境設備、操作過程這幾方面的問題，你也可以順利完成烘焙生涯中的第一次開酥作業。
【份量】6個，3-6人食用
【烘烤】預熱220度，烤箱中層，烘烤上下火200度8分鐘，轉為上下火180度10分鐘，要根據你的烤箱溫差靈活調整
【保存】常溫密封保存3天，冷凍密封保存1個月
原料
麵團：高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，奶粉5克，細砂糖20克，鹽4克，耐高糖乾酵母4克，無鹽黃油10克，全蛋液10克，水105克（冷藏）
裹入：片狀黃油100克
裝飾：全蛋液5克
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