網紅巴斯克蛋糕,ins熱度超過百萬,攪一攪就能做,真的太簡單了

焦褐感從來都不是牛排的專利,就連蛋糕也玩起了深沉感~~Ins上有一款十分火爆的蛋糕,它的外形粗獷,表皮呈深棕色,切開後,內裡卻展現出巨大的反差,帶著淡淡黃色的蛋糕,看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑,它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕,一款乳酪控們不能錯過的美味蛋糕。

巴斯克蛋糕

奶油乳酪 350g,細砂糖 110g,雞蛋3個,蛋黃2個,淡奶油200g,新良玉米澱粉10g

【做法】

1奶油乳酪微波爐軟化,也可以隔熱水軟化

02加入細砂糖拌勻

03 3個雞蛋加入2個蛋黃,攪拌均勻

04分次加入乳酪中,每一次加入都攪拌均勻

05最後攪拌細膩無顆粒

06篩入玉米澱粉攪拌均勻

07再加入淡奶油攪拌均勻

08油紙打濕擰乾,墊進6寸模具中,然後倒入乳酪糊

09烤箱提前預熱,中下層230度,烘焙28分鐘

10烤好後,放涼至不燙手,放入冰箱冷藏4小時左右

11冷藏後的巴斯克蛋糕,切開有流心,可以吸著吃哦

成品

TIPS

1、如果你不想蛋糕脫模時變成稀碎的樣子,一定要做好墊油紙的步驟。

2、分次加入雞蛋液可以讓材料融合更徹底,減少顆粒,從而更加順滑。

3、注意每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,要根據自己烤箱脾氣靈活調整。




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