很多姑娘們都愛吃 拿破崙酥，小風也不例外。但是自己做的話，揉酥皮實在很麻煩，今天給大家介紹一種懶人做法，用#手抓餅#代替酥皮，省去了咱們揉酥皮的時間，烤好後擠上淡奶油，裝飾好水果，撒上糖粉，酥到掉渣渣。

千層酥是一款法式傳統甜點，我們中國人霸氣地叫它拿破崙。傳統的拿破崙是由3片黃油酥皮和2層奶醬組成，酥皮要經過多次開酥，最後每片酥皮多達千層。酥皮鬆脆和奶酥細滑，真是完美的結合。

憑藉幾塊錢的手抓餅，就能衝刺高級法式甜點的快感～怎麼看都是穩賺不賠的買賣！

而且，按照同樣的思路，我還給你們設想了好幾種做法。

將餅皮的四角內扣往烤箱一放，再加以裝點，正正經經的 丹麥酥就新鮮出爐啦～

始于顏值，陷于快手，忠于好吃。

就沖著這些優點，你還不趕緊把它列入年夜飯餐後甜點嗎～

- 手抓餅丹麥酥&拿破崙蛋糕 -

[ 食材 ]

丹麥酥&拿破崙：原味手抓餅2-3張 糖粉 全蛋液 香草卡士達醬（可選）芝士奶油 水果 花

芝士奶油：淡奶油200g 細砂糖30g 奶油乳酪40g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.芝士奶油：室溫軟化的40g奶油乳酪加入30g細砂糖，攪拌均勻

再加入200g淡奶油打發至起紋路，劃過刮刀不合攏就適合裱花

2.開酥：將2-3張手抓餅疊在一起，解凍10-15分鐘，呈現自然粘粘一起

桌面撒少許麵粉，將手抓餅，往四個角擀，擀成20*20cm的長方形，達到增加手抓餅層次的目的

如果想層次更加豐富，可以多層折疊

3.丹麥酥：將開好酥的手抓餅，裁掉邊緣不整齊的地方，剩下的切成9*9cm的小方塊

中間擠點卡仕達醬或塗抹蛋液，四個角往中間折

放入墊好油紙的烤盤，塗抹全蛋液，撒上2-3層糖粉

切出來的邊角料，可以盤起做成另外一種形狀的丹麥酥

送入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘，再降溫180度烤10-15分鐘，烤上色

4.烤好的丹麥酥晾涼至室溫，擠上一層卡仕達醬/芝士奶油，點綴喜歡的水果，還可以加點小花裝飾，撒少許糖粉

5.拿破崙蛋糕：將開好酥的手抓餅，叉孔防止膨脹，送入預熱好的烤箱，200度熱風烤10分鐘烤至蓬鬆

6.

壓重物主要是為了讓酥皮更平整，我用的是大號烤盤，裡面放了烤石頭來增加重量

7.取出後切成小長方形，撒2-3遍糖粉，送回烤箱220度烤5-10分鐘上色

8.烤好的拿破崙酥皮，擠上一層奶油，放上一層酥皮相互交替，最後撒點糖粉裝飾

別看手抓餅貼地氣，但做成法式小甜點來，高級感卻是biu biu biu地往上升。

手機隨便一拍，又能稱霸今晚的朋友圈了～

將製作的手法化繁為簡，好吃的口感卻不會減弱半分。

焦香酥脆的餅皮，再加上柔滑細膩的奶油，這一口下去，幸福感直達天際～

浪費食材這件事，在菜老師這裡也是不存在的！剩下的手抓餅邊角料我也串成了香腸丹麥酥~