教你在家醃酸豆角,一次買3斤醃制起來,方法簡單,放一年不怕壞

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

豆角的做法也非常的多,可以炒著吃、涼拌、或者蒸著吃,無論怎樣做都非常的美味。記得小時候自己家的菜園裡也會種上一大片的豆角,一到豆角下來的季節就吃不完,媽媽總會準備幾個大罎子把豆角醃起來,吃上大半年都不用擔心會壞掉。

現在每年一到豆角下來的季節,我也會用媽媽的方法來醃上2大瓶。其實醃豆角的方法是非常多的,媽媽經常用的這種方法我認為是最簡單實用的一種,掌握了醃豆角幾個重要過程後,不生白花並且也不會壞,味道酸爽開胃,基本上百分百都能做成功。

醃豆角前我們選豆角也很重要,一定要購買比較嫩一點的豆角,醃出的酸豆角口感才會更加的脆爽。今天教你幾個重要的點,學會了怎麼醃都好吃而且不會壞。

第一種方法

【醃酸豆角】豆角3斤 鹽150克 花椒少許 白酒幾滴

1,首先把買回來的豆角清洗乾淨,酸豆角要想吃起來脆爽,一定要選擇嫩的新鮮豆角,用手指一掐就斷,就代表豆角很嫩,反之,豆角表皮焉了就不適合做酸豆角了

2,洗乾淨之後放在陰涼通風的地方吹幹水分,不要放到太陽底下去曬哦

3,鍋中倒入清水,加入150克食鹽,一小把花椒增加香味,開火把水燒開,中間用勺子攪拌,使鹽徹底融化,水燒開即可關火,倒出來晾涼

4,豆角晾乾了水分,把豆角整理頭部對齊,再準備一個無水無油的玻璃罐子,把豆角盤著放進去,最後放2塊生薑和小米辣進去,也可以不放

5,最後倒入晾涼的鹽水,水最好能沒過豆角,不夠再加點涼白開,再滴幾滴高度白酒,可以保存的時間更長

7,蓋上蓋子放到陰涼通風處,醃制3天就可以吃了,酸脆爽口,特別的開胃

第二種方法:

【醃酸豆角】豆角300克 鹽100克 大蒜 生薑 小米辣

1,前面的步驟跟上面一樣,豆角洗乾淨晾乾水分

2,把晾乾水分的豆角切成0.5到0.7公分長的段,切好放進大一點的盆子裡

3,醃豆角必不可少的就是大蒜,拍一下剁碎,生薑切成末,小米辣切成圈



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