豆角的做法也非常的多，可以炒著吃、涼拌、或者蒸著吃，無論怎樣做都非常的美味。記得小時候自己家的菜園裡也會種上一大片的豆角，一到豆角下來的季節就吃不完，媽媽總會準備幾個大罎子把豆角醃起來，吃上大半年都不用擔心會壞掉。
現在每年一到豆角下來的季節，我也會用媽媽的方法來醃上2大瓶。其實醃豆角的方法是非常多的，媽媽經常用的這種方法我認為是最簡單實用的一種，掌握了醃豆角幾個重要過程後，不生白花並且也不會壞，味道酸爽開胃，基本上百分百都能做成功。
醃豆角前我們選豆角也很重要，一定要購買比較嫩一點的豆角，醃出的酸豆角口感才會更加的脆爽。今天教你幾個重要的點，學會了怎麼醃都好吃而且不會壞。
第一種方法
【醃酸豆角】豆角3斤 鹽150克 花椒少許 白酒幾滴
1，首先把買回來的豆角清洗乾淨，酸豆角要想吃起來脆爽，一定要選擇嫩的新鮮豆角，用手指一掐就斷，就代表豆角很嫩，反之，豆角表皮焉了就不適合做酸豆角了
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