世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

進入三伏天后，每天都特別熱，稍微一動就會渾身冒汗，在這種天氣下，飯菜吃不下、睡覺睡不好，很容易讓體重減輕，簡直就是絕佳的減肥機會，不過在高興的同時也別忘了每天蛋白質的攝入，不然免疫力差很容易生病，所以在飲食上多吃蛋白質高的食物為好。雞蛋是一種蛋白質很高的食物，大人孩子吃都適合，建議天天變著花樣做著吃。

雞蛋的做法非常多，營養流失最少的做法要數煮雞蛋和蒸雞蛋。雖然煮雞蛋比蒸雞蛋更營養，但是好多人覺得它沒什麼味道，不太好吃，尤其孩子最難接受，因為他們年齡小，根本不懂營養，只知道什麼好吃什麼不好吃，那麼想要孩子多吃雞蛋，最好的辦法是做蒸雞蛋。

蒸雞蛋滑溜好吞咽，又帶有淡淡的味道和香氣，大多數孩子見了都愛吃。不過有的家長經常發愁，不知道為什麼自己家孩子就是不愛吃蒸雞蛋，有時氣得想揍人，如果你家也這樣，先不要著急生氣，還是先看看自己做的好不好。

別看孩子年紀小，他們的小嘴巴很挑，一旦不好吃，嘴扒開都喂不進去，我深有體會，於是經常努力學習菜譜，想讓孩子吃得更好。好吃的蒸雞蛋，應該表面平整無凹陷，內部嫩滑無蜂窩，如果你做的不是這樣，就要學習正確做法了。

蒸雞蛋有講究，不能加水直接上鍋蒸，多做「1步」，每一口都嫩滑！下面我來給大家分享一下蒸雞蛋的詳細做法，以及小技巧，快來看看吧。

蒸雞蛋的做法步驟：

準備幾個雞蛋，打進深一些的碗中，加一點點食鹽，用筷子或者打蛋器順時針逆時針來回攪動，將雞蛋液充分打散。一歲後的孩子可以吃鹽了，但還是要用量很少。

再加入適量清水，為了口感更好，可以提前準備溫水，而且水的量不能低於1.3倍不能高於1.5倍，再次攪拌均勻。

由於攪拌得次數很多，表面出現了很多泡泡，如果直接上鍋蒸的話，內部會有蜂窩，表面會有凹陷，所以要用勺子把泡泡去掉。

去掉之後再將蛋液慢慢倒進蒸碗內，底部的渣子不要。若覺得撇泡沫太麻煩，也可以直接用細紗網過濾一下。

蒸鍋內加水，把蒸碗放在蒸屜上，蒸碗再倒扣 一個盤子，防止水滴掉落，造成表面不平整。

將蓋子蓋好，大火蒸到上汽，再調小火蒸八分鐘，時間到後關火，燜一兩分鐘取出。

這樣蒸雞蛋就做好了，淋上一點點香油就可以食用了，如果是口味比較重的大人吃，還可以淋一些生抽，或者提前炒一些肉末蓋在上面，不同的人群不同的吃法，可以試試。

我每次做的時候一次做兩碗，一份給孩子吃，少鹽少料，一份大人吃，口味重一些，你也可以這麼做。

蒸雞蛋的做法很簡單，只要雞蛋打均勻了，加過水後就可以上鍋蒸了，不過要想口感十分嫩滑，還是要講究一些，記得不要加水後直接上鍋蒸，多做1步，這樣做出來更加好吃。

這一步指的是蛋液加水後要去掉泡沫，可以有兩種方法，一種是用勺子撇掉，再倒一個碗，還有一種是直接用漏網過濾，都可以得到最細膩均勻的蛋液，再蒸熟後就非常嫩滑了。

蒸雞蛋的做法你都學會了嗎？為了家長孩子吃得好，不妨試試。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！