香是目前全世界流行的經典風味之一，與麻辣味型的菜相比，蒜香型的菜品香味更加的濃郁誘人，也適合更多的人群。同樣一種食材因為有的蒜的加入，會使食材本身的味道多了一絲點綴，讓食材變得更加美味，今天小編就和大家分享一道 蒜香雞翅的家常做法，雞翅本身的鮮美得到完美的保留，又因為多了一層蒜香的點綴，光是聞一下口水就已經流出來了。

想要雞翅好吃，第一個就是要沒有腥味，且嫩滑。生肉都會有腥味，所以要去掉腥味，雞翅才好吃，很多朋友喜歡焯水，但是焯水是去不了內部的血水的，因為雞翅遇熱水錶面熟了內部的血水鎖在裡面，去掉少部分腥味，內部的腥味還是重，最好的就是用泡在鹽水裡面，泡出血水，然後用力抓洗幾遍，這樣基本就很乾淨了，最後加點料酒就幾乎去掉了腥味。

這道雞翅搭配上一把大蒜一起，做成蒜香味的雞翅，入鍋裡一煎，外皮焦香，裡面嫩滑，整體蒜香濃郁，吃著特別過癮，下飯下酒都可以，特別完美。做法很簡單。準備好雞翅，雞翅有喜歡的部分都可以用，最好用翅中跟翅根，這兩個部分肉質肥厚，吃著過癮。這道硬菜喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來試一試吧！

【所需材料】

適量雞翅，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量料酒，適量胡椒粉，蔥薑末適量，一頭大蒜末，青紅辣椒各一根，適量蔥段。

【製作步驟】

1.雞翅買回來先沖洗一遍，再放入鹽水中浸泡十分鐘，泡出裡面的血水。泡好之後用手抓洗幾遍，然後撈出來，把它對半切開。這樣方便入味，吃著更方便。

2.雞翅瀝幹水分，放入盆中，加入適量鹽、胡椒粉、再調入料酒，生抽，蠔油抓拌均勻，醃制一會。

3.準備適量蔥姜，切成末備用。

4.一頭大蒜切成末，加水沖一下，然後瀝幹水備用。

5.青紅辣椒切成圈備用。看個人口味來調整用量。

6.起鍋倒油，油多一點，倒入大蒜，小火炸一下，炸到大蒜末表面微焦，然後大蒜末跟油分離開來。

7.另起一鍋，倒入前面的炸大蒜的油，下入醃制越好的雞翅。開小火慢慢煎。

8.煎到表面焦黃，香氣飄出來就可以了。撈出來備用。

9.再倒一點蒜油，下入蔥薑末，炒出香味，再倒入青紅辣椒，翻炒均勻。

10.下入煎好的雞翅，翻炒均勻，炒至入味。

11.倒入前面炸過的大蒜末，翻炒均勻，炒出香味，然後調入少許生抽，翻炒均勻。

12.最後倒入一把蔥段，翻炒 均勻就可以出鍋了。

13.裝盤即可，下飯下酒都可以，吃著特別香。

小貼士：

1.喜歡孜然粉的可以加少許的孜然粉。

2.大蒜加水沖一邊吃著沒有苦澀味，覺得無所謂的也可以忽略這一步。

3.雞翅對半切開會更方便。

是不是特別簡單，這樣做出來的雞翅蒜香濃郁，雞翅嫩到爆汁，好吃到停不下來。反正我自己吃能吃一大盤。

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