雞翅新做法,往鍋裡一扔,加一把大蒜,外焦裡嫩,好吃到吮手指

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香是目前全世界流行的經典風味之一,與麻辣味型的菜相比,蒜香型的菜品香味更加的濃郁誘人,也適合更多的人群。同樣一種食材因為有的蒜的加入,會使食材本身的味道多了一絲點綴,讓食材變得更加美味,今天小編就和大家分享一道 蒜香雞翅的家常做法,雞翅本身的鮮美得到完美的保留,又因為多了一層蒜香的點綴,光是聞一下口水就已經流出來了。

想要雞翅好吃,第一個就是要沒有腥味,且嫩滑。生肉都會有腥味,所以要去掉腥味,雞翅才好吃,很多朋友喜歡焯水,但是焯水是去不了內部的血水的,因為雞翅遇熱水錶面熟了內部的血水鎖在裡面,去掉少部分腥味,內部的腥味還是重,最好的就是用泡在鹽水裡面,泡出血水,然後用力抓洗幾遍,這樣基本就很乾淨了,最後加點料酒就幾乎去掉了腥味。

這道雞翅搭配上一把大蒜一起,做成蒜香味的雞翅,入鍋裡一煎,外皮焦香,裡面嫩滑,整體蒜香濃郁,吃著特別過癮,下飯下酒都可以,特別完美。做法很簡單。準備好雞翅,雞翅有喜歡的部分都可以用,最好用翅中跟翅根,這兩個部分肉質肥厚,吃著過癮。這道硬菜喜歡的朋友不要錯過了,收藏起來試一試吧!

【所需材料】

適量雞翅,適量鹽,適量生抽,適量蠔油,適量料酒,適量胡椒粉,蔥薑末適量,一頭大蒜末,青紅辣椒各一根,適量蔥段。

【製作步驟】

1.雞翅買回來先沖洗一遍,再放入鹽水中浸泡十分鐘,泡出裡面的血水。泡好之後用手抓洗幾遍,然後撈出來,把它對半切開。這樣方便入味,吃著更方便。

2.雞翅瀝幹水分,放入盆中,加入適量鹽、胡椒粉、再調入料酒,生抽,蠔油抓拌均勻,醃制一會。

3.準備適量蔥姜,切成末備用。

4.一頭大蒜切成末,加水沖一下,然後瀝幹水備用。

5.青紅辣椒切成圈備用。看個人口味來調整用量。

6.起鍋倒油,油多一點,倒入大蒜,小火炸一下,炸到大蒜末表面微焦,然後大蒜末跟油分離開來。

7.另起一鍋,倒入前面的炸大蒜的油,下入醃制越好的雞翅。開小火慢慢煎。

8.煎到表面焦黃,香氣飄出來就可以了。撈出來備用。

9.再倒一點蒜油,下入蔥薑末,炒出香味,再倒入青紅辣椒,翻炒均勻。

10.下入煎好的雞翅,翻炒均勻,炒至入味。

11.倒入前面炸過的大蒜末,翻炒均勻,炒出香味,然後調入少許生抽,翻炒均勻。

12.最後倒入一把蔥段,翻炒 均勻就可以出鍋了。

13.裝盤即可,下飯下酒都可以,吃著特別香。

小貼士:

1.喜歡孜然粉的可以加少許的孜然粉。

2.大蒜加水沖一邊吃著沒有苦澀味,覺得無所謂的也可以忽略這一步。

3.雞翅對半切開會更方便。

是不是特別簡單,這樣做出來的雞翅蒜香濃郁,雞翅嫩到爆汁,好吃到停不下來。反正我自己吃能吃一大盤。

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