世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

在家庭飲食裡，什麼飯大家吃的最多？大家的腦海裡閃的最多的估計就是蛋炒飯。這種飯簡單快捷，可以在家不用炒菜，輕鬆解決飽腹問題。另外炒出來的蛋炒飯還好吃美味喲。

一碗簡單又普通的蛋炒飯，要想把它烹飪好，還是需要一定的技巧的。很多人在炒的時候，做好的蛋炒飯，米飯稀稠，雞蛋和米飯黏在一起，大米飯也不鬆散，讓人看起來也沒有食欲。怎麼做出一道好吃美味的蛋炒飯？下面看看一個老奶奶的方法與技巧。

朋友的奶奶每次在家給家人做的蛋炒飯，一轟搶光，好吃的跟飯店的一樣美味。後來到朋友家一看，奶奶的做法，才知道奶奶的小技巧的。今天分享出來，大家一起學習。炒好蛋炒飯掌握好這一點，米飯粒粒分明，營養美味又實惠。蔥花的清香，米飯的爽口，粒粒分明，雞蛋的鬆散，完美結合，讓人有一種忍不住想大飽口福的衝動。

材料；剩米飯一碗，雞蛋1-2個，鹽，雞精，蔥花

做法：1把剩米飯或者隔夜米飯拿出來撥散備用。

2準備雞蛋，打散在碗裡，裡面加一點鹽，攪拌均勻備用。

3鍋裡放適量油，冷油放進攪拌後的雞蛋，邊炒邊將雞蛋，攪拌散開撈起備用。冷油下入雞蛋炒出來會更金黃。

4鍋裡留一點油，放進大米飯，翻炒均勻，米飯明顯變色，粒粒分明，放進炒好的雞蛋，翻炒均勻。炒到米飯在鍋內有劈劈【啪☆啪】的響聲最好。

5起鍋前，放一點鹽，雞精，調味，撒上蔥花即可。

一份美味好吃的蛋炒飯就好了，誘惑到你沒有，香氣誘人，粒粒有彈性，好吃到沒有朋友，使人有一種不可阻擋的食欲。

做好這道飯，幾個提醒大家要知道。

1米飯最好用剩飯或者隔夜飯最好。新鮮的米飯是熱的，容易粘鍋，還炒不出來鬆散性，口感上也不如剩米飯。過夜米飯或者剩米飯是涼的，米飯不會粘鍋，炒出來粒粒分明，越嚼越香。米飯拿出來以後，要把它打散，不要成一坨。

2炒雞蛋的時候，要用冷油下鍋，冷油下入雞蛋炒出來會更金黃，也更鬆散。

3在炒米飯的時候，火不要太大，中小火慢炒，可以讓米飯炒的金黃，米飯粒粒分明。

4在炒米飯的時候，裡面不要去水，直接幹炒，把米飯炒散，水分多的炒出來比較像燜飯

5家裡有不粘鍋的，儘量用不粘鍋來炒，這樣一來，米飯不粘鍋，米飯的顏色還好看。

6在炒的時候，裡面也可以加一些別的配料，火腿，玉米粒，蝦仁，胡蘿蔔丁，少許青菜等等也可以。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！