這菜冬天離不了，有錢沒錢都別忘了吃，營養還便宜，冬天吃特養人。俗話說「冬天吃白菜，賽過吃百菜」，入冬後氣溫降低，變得又冷又乾燥，這個季節的北方天寒地凍的，平時能吃到的最多的蔬菜就是大白菜了，還別說，雖然一年四季都能吃得上大白菜，但冬天的大白菜就是比其它季節的白菜好吃，因為降溫了霜打後的白菜產生了抗寒反應，鎖住了植物中的水分和糖分，因此冬天的白菜吃起來格外的脆甜多汁，營養又美味。大白菜大量上市價格也很實惠，是一種非常物美價廉的食材，也是冬天離不開的必備蔬菜之一。

大白菜中含有豐富的營養，豐富的粗纖維，可以幫助腸道消化，同時大白菜中還含有豐富的維生素c、E、胡蘿蔔等營養元素，女人多吃還可以起到很好的護膚和養顏效果。冬天吃多了各種大魚大肉進補，這個時候再多吃一些大白菜，葷素搭配營養更全面，可以有效地增強身體的免疫力。白菜的吃法也有很多，可以醃成酸菜、做辣白菜、清炒、涼拌或者是搭配粉條五花肉燉著吃都是非常美味的。

這裡要分享的做法是：油豆腐粉絲白菜煲，主要用到的食材就是白菜、粉絲和油豆腐，沒有放一塊肉一起燜，味道也非常鮮美，油豆腐的鮮甜搭配上白菜的清甜，讓這道素菜也變得特別美味，比吃肉還過癮，做法也非常簡單，食材加料炒軟，然後裝入砂鍋裡，加入少許的高湯繼續燜煮幾分鐘即可，端上桌熱氣騰騰的，冬天吃太舒服啦，這個做法大人孩子都很喜歡吃。這菜冬天離不了，有錢沒錢都別忘了吃，不放肉也很鮮，孩子很愛吃。

【油豆腐粉絲白菜煲】

準備食材：白菜適量、油豆腐適量、粉絲適量、大蒜少許。

準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許。

詳細做法：

1、油豆腐洗淨對半切塊待用、大蒜洗淨切片待用。

2、粉絲提前用清水泡軟待用。

3、白菜掰開清洗乾淨，撕成小片待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜煸炒出香味來。

5、將白菜下鍋煸炒，炒軟。

6、加入生抽、蠔油下鍋提鮮，翻炒均勻。

7、加入少許的鹽調味，繼續翻炒均勻。

8、砂鍋裡均勻的刷上適量的油，將泡軟的粉絲鋪在砂鍋裡。

9、將炒均勻的油豆腐白菜一同倒入砂鍋裡，加入少許的沸水繼續燜煮，大火煮個4分鐘左右即可。（如果有高湯放高湯更鮮甜）。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：油豆腐粉絲白菜煲就做好啦，這樣做出來的白菜煲，清香鮮甜，口味是比較清淡的，都是食材本身的鮮甜，非常適合老人和孩子吃，如果喜歡吃辣的小夥伴也可以加入少許的小米辣和五花肉、豆瓣醬一起炒香，也是非常開胃下飯的。入冬後多吃白菜身體棒，營養豐富價格實惠，是冬天必不可少的蔬菜之一，不放肉炒也很鮮美，大人孩子都很愛吃，冬天熱乎乎的一鍋出，吃起來太舒服啦。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

烹飪小貼士：

1、這裡用的是炸過的油豆腐來燜，這樣味道更鮮一些，也可以用新鮮的嫩豆腐或者老豆腐煎一下再燜也是很美味的。

2、喜歡吃辣的小夥伴也可以加入少許的小米辣和五花肉、豆瓣醬一起炒香，也是非常開胃下飯的。

3、這裡用的好是比較細的粉絲，也可以換成地瓜粉、粉條來燜。

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