皮糯酸甜的,飯後小點心,精緻的外觀,萌動的心,自製軟糯糯的草莓大福

最近特別喜歡甜點,一回家就往冰箱鑽,趁著草莓還沒有過季節,趕緊多做幾個小甜點,放在冰箱裡,真的是太滿足了。糯嘰嘰的酸酸甜甜,將至一整天所消耗的能量,一下子全都補充回來了。我們就叫它草莓大福吧。

食材的用量:100克水磨糯米粉,30克玉米澱粉,160克牛奶,25克細砂糖,30克黃油,適量的草莓,椰蓉

具體的製作方法:

1、首先我要強調一下,平常我們做甜點所用到的黃油最好是用動物黃油,一方面是因為它的味道比較香,另一方面是比較健康。雖然它的價格要貴一些,但也是物有所值的。牛奶的選擇也是很關鍵的,牛奶的品種比較多,每一個品種的口感都不太一樣。

2、將牛奶倒入大碗中,然後加入白砂糖攪拌至白砂糖融化,再將玉米澱粉、糯米粉過篩加入牛奶中,然後充分攪拌至無乾粉、不結塊的狀態。如果想要將麵糊更加的細膩,可以再將麵糊過篩一遍。在大碗的表面覆蓋一層保鮮膜,然後用牙籤在保鮮膜上戳出幾個小洞,大火蒸至20分鐘左右,具體的情況還要看麵糊的情況,一般是麵糊完全成熟成團就好了。

3、草莓的品種很多,我們根據個人口感的喜好選擇就好。個人是比較喜歡一些熟一點的草莓,看起來顏色比較鮮豔。此外,建議大家不要挑選個頭太大的草莓,避免後期糯米麵團包裹太難。椰蓉我們也要事先準備好,椰蓉大家也都是比較熟悉的,經常在烘焙產品中看到它,主要都是做一些表面的裝飾效果,帶著濃鬱的椰子香味。

4、蒸好的糯米糊,用筷子稍微攪拌一下,讓裡面的熱氣散掉,不然太燙手不好操作。將準備好的黃油加入糯米糊中,戴上手套,充分揉捏麵糊到黃油完全被吸收。

5、一團糯米糊包裹一個草莓,就像包包子、餃子一樣的手法。取一團麵團壓扁,然後將草莓包裹進去,再在麵糊的表面裹上一層椰蓉,然後放入冰箱冷藏幾個小時,口感會更好。

這就是一個基本款的草莓大福,我們也可以將它進行一些改良,我們可以在草莓裡面再包裹一些豆沙餡,或者其他的個人比較喜歡的餡料,讓草莓大福變得更加有層次一些。若是要改變口味,外面的糯米糊也可以加入一些可可粉、抹茶粉、黃豆粉等等。




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