檸檬皮千萬別浪費,教你這樣做,檸檬味道濃郁,做法還簡單

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

這麼可愛的小蛋糕,我C妹一口就是一個‼️‼️清新不膩口,夏日野餐的最佳選擇步驟簡單不麻煩,一學就會

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材料:

檸檬5個、雞蛋2個、檸檬皮屑、檸檬汁16克、液態黃油 65克、幼砂糖 55克、低筋麵粉 60克

裝飾糖霜:

檸檬汁 10克、糖粉45克

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做法:

1.檸檬洗乾淨豎著對半切開,分別擠16克/6克檸檬汁備用,用刀和勺子輔助把果肉挖乾淨,這樣檸檬容器就做好了。

2.再準備半個檸檬,刨出1.5克檸檬皮屑(沒有專業工具的可以用刀取黃色表皮,切碎,不要切到白色部分,否則會有苦澀的味道)

3.準備玻璃碗倒入加熱到37-42度左右的水(用手摸一下是溫熱的狀態就可以);打2個雞蛋在打蛋碗裡,加入53克白糖打散用打蛋機打發,打到打蛋頭提起蛋糊可以劃出一個「8」字,三秒內不消失。

4.篩入低粉,輕柔並快速的翻拌均勻。

5.然後加入融化的黃油,翻拌均勻。

6.1.5克檸檬屑加入到16克檸檬汁中,再倒入麵糊,快速翻拌均勻

7.蛋糊裝入裱花袋,擠入檸檬殼模具中,8分滿。

8.烤箱上下火170度預熱10分鐘,中層烤制20分鐘。

9.6克檸檬汁加35克糖粉攪拌成糖霜。

10.等小蛋糕冷卻之後,把糖霜用勺子塗在蛋糕表面。

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小tips:

可以把檸檬底稍微削平,防止進烤箱的時候傾斜,烤出來的時候不均勻

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