世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！
現在正值秋天，秋天的時候天氣會慢慢地變冷，這時候很多食材都能夠長時間地去保存了，很多人會選擇在這個季節醃制小鹹菜吃，用小鹹菜搭配主食特別開胃下飯，醃好的小鹹菜脆爽又好吃。
今天就來分享六道家常小鹹菜，可以自己在家準備一些，一個月的小佐菜就有了。
一，醃黃瓜。
食材：黃瓜，鹽，生抽，香醋，香油，蔥，薑，蒜，植物油。
做法：1.把黃瓜清洗一下，控幹表面的水分，從中間切開，然後再把每半邊的黃瓜切切成細長條，改刀切成三公分左右的黃瓜段備用。
2.黃瓜放入一個玻璃碗中，在裡面加入兩勺鹽攪拌均勻，醃制兩個小時，把裡面的水分全部醃制出來，倒掉之後把黃瓜晾乾。
3.炒鍋裡面加入少許植物油，加熱到六成熱，放入蔥薑蒜爆香，然後再放入生抽，香醋和少許香油，熬制沸騰，然後關火冷涼。
4.把黃瓜放在一個無水無油的玻璃容器中，然後把冷涼的料汁倒入黃瓜裡，料汁的用量要超過黃瓜的高度，醃制一天一夜就可以吃了。
二，蘿蔔乾。
食材：蘿蔔，鹽，五香粉，辣椒粉。
做法：1.把蘿蔔清洗一下，去掉根須，然後從中間切開，再改刀切成三公分左右的蘿蔔段，放入一個盆子裡，在裡面加入足量的食鹽，翻拌均勻，醃制四個小時，把蘿蔔裡面的水分全部醃制出來控幹。
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