黃豆醬在家就能做,不用曬不發酵,配啥都好吃,學會不用花錢買

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

用黃豆經過一番的烹飪做成的黃豆醬,醬香濃郁、鹹甜適口,不僅是可以直接拌飯,炒菜的時候搭配也是非常不錯的選擇,黃豆醬我常會選擇親手做,不用晾曬也無需發酵,當天做當天就能吃,特別的簡單方便。

這個方子還是跟著家裡的長輩學習的,不得不說還是老一輩人做黃豆醬的方法好,簡單更實用,每次用這個方法做的黃豆醬都很成功,上桌總能得到大人小孩的喜歡,下面我便會將黃豆醬的這個家常做法詳細分享給大家,學會後不用總是在超市買,親手做吃著更衛生。

黃豆是我們日常生活中常見的一種食材,營養價值非常高,被譽為「豆中之王」的稱號。黃豆我們平時多用來打豆漿,做黃豆醬很多人覺著太麻煩,又的發酵又的曬,沒有個十天半個月的做不出來。今天就和大家分享一種懶人版的黃豆醬做法,不用發酵不用曬,現做現吃,而且做法非常的簡單,下面就來看看具體做法吧。

食材準備:

黃豆 紅辣椒 生薑 甜麵醬 郫縣豆瓣醬 植物油 食鹽 白糖 白酒

製作方法:

1:首先將400克黃豆泡上一晚,泡到體積明顯變大,然後放入水中清洗乾淨。

2:洗乾淨後,放入鍋中,加入足量的清水,再加入一點食用堿(這樣可以使黃豆更益煮爛)大火煮開後,打去浮末轉小火煮上一小時,將豆子煮爛。

3:接下來將洗乾淨的紅辣椒去蒂,然後放入攪拌機中,在加入幾塊生薑一起打碎備用。

4:在準備一些蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉。

5:一小時後,我們來看一下豆子,能用手輕易的捏碎就可以了。然後我們將它撈出來控水備用。

6:鍋中倒大約300克食用油,將香料放入鍋中,小火慢炸出香味,將香料炸至焦黃,就可以將它們撈出來了。

7:然後我們將煮好的豆子和攪碎的紅辣椒一起放入鍋中翻炒。

8:全程開中小火翻炒,將豆子中的水份炒幹,這個過程大約持續40分鐘,

9:豆子中的水份炒幹後,鍋中的油看著清亮了,這時我們加入一勺的甜麵醬,半勺郫縣豆瓣醬將它們翻炒均勻。

10:將這些醬料翻炒均勻後,加入3勺食鹽2勺白糖,再加入適量的白芝麻。

11:將它們翻炒均勻,在炒上幾分鐘,最後在加入2瓶蓋的高度白酒增加保存時間,然後晾涼裝入乾淨的瓶子中就可以了。

這樣我們的黃豆醬就做好了,這樣做的黃豆醬做法簡單,醬香濃郁,不管是用來搭配麵條、米飯或者是饅頭都非常的下飯,有興趣的朋友就趕緊試試吧!

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